日本人最愛「喝的點滴」,甘酒功效與壞處一次報你知

最後更新時間:2024-03-03

作者:MYFEEL 編輯室

喜愛日本文化的你,一定對甘酒不陌生,不論是看到在廟會、祭典活動上販賣,或是節目中常出現秋冬喝熱甘酒暖身子的畫面,到處都可看到它的身影。但你真的瞭解這款日本經典傳統飲品是什麼嗎?甘酒又是怎麼製成的?功效為何呢?現在就讓小編一一為你解惑👇




文章目錄








一、甘酒是什麼?



甘酒以日語來解讀,就是喝起來有「甜」味的「酒」,是一種日本傳統濁酒,故日本甘酒也可稱為日本甜酒。其中,依照不同的製作方式,主要可以區分為「米麴甘酒」(又稱為甘糀/甘花)和「酒粕甘酒」兩種。


「米麴甘酒」是使用米和米麴為原料製成,雖然名稱中有酒字,但實際上不含任何酒精成分,且米麴甘酒是透過轉化米麴中的澱粉來產生甘甜口感,所以不須額外加糖就能嚐到甜味,也是米麴甘酒的一大特色;而「酒粕甘酒」則是以酒粕、砂糖、水等原料製成,酒精濃度含量極低(通常小於1%),適合喜歡帶有酒感的人飲用。






二、甘酒做法



甘酒的主要成分是米麴菌或酒糟,並將之加入白米中令白米發酵,將米當中的澱粉轉化為糖分,進而帶出天然的甘甜風味,外表呈乳白色,含有豐富的營養與維他命,且因甘酒內含的營養成分,與點滴的營養成分相似,故在日本也被稱為「飲む点滴」(喝的點滴)。






三、甘酒功效與好處



甘酒不僅美味,其中更蘊含豐富的營養,再加上釀造甘酒的過程中不需額外添加糖,如果是不含酒精的甘酒,更是連小孩子都可以飲用,可說是一款老少咸宜的飲品。但除此之外,甘酒其實還含有以下幾種功效:



1.幫助抗老、抗氧化


米經過發酵後,會產生大量的多酚類化合物,不僅有助於清除自由基,還能幫助達到對抗衰老、氧化等功效。




2.幫助美白


甘酒當中的成分「米麴」含有的麴酸,可以幫助降低名為「酪胺酸脢」酵素的活性,並抑制黑色素沉澱,幫助達到美白的功效。




3.保護腸道健康


甘酒中富含膳食纖維、寡糖、酵素等多種營養素,有助於腸道蠕動、改善便秘等效果。




4.補充體力


甘酒是使用白米經天然發酵而成,當中富含多種維生素、葡萄糖與胺基酸,有助於快速補充身體所需能量、舒緩疲勞、補充體力等功效。






四、甘酒禁忌



基本上,因為米麴甘酒是採用白米全天然發酵而成,且全程不添加任何人工糖分或甜味劑,對身體來說並無太多禁忌與害處,但畢竟米麴甘酒使用的食材是白米,當中富含澱粉,喝多了須當心造成身體負擔、引起肥胖等問題;而酒粕甘酒則額外添加了酒精和砂糖,若是對酒精過敏,或是高血糖、糖尿病患者等則較不建議飲用。






五、甘酒台灣喝得到嗎?



甘酒雖然是日本傳統飲品,但如果想在台灣品嚐甘酒的話,最方便快速的方法就是至網路訂購;另外,其實在台灣也有像禾乃川國產豆製所掌聲榖粒等,以台灣在地米釀造甘酒產品的品牌,如果你是喜愛甘酒又希望可以支持在地產品的人,購買台灣製造的甘酒也是一個不錯的選擇哦。






六、你也愛日本傳統文化嗎?量身打造的專屬文章



說到日本的傳統文化,不得不提的當然就是日本茶道了,以下精選文章中,除了細心為你解釋日本茶道文化的各種小知識,還會介紹日本新年時的文化與必喝酒類,讓你之後在過節時也能嘗試除了甘酒外的酒飲,熱愛日本文化的你絕不能錯過🎌



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結語


看完以上文章後,大家是不是都對甘酒有了更進一步的了解呢?喜愛日本傳統酒類的你還在等什麼,現在就趕快手買來試喝看看吧!

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