【5種雞胸肉料理】雞胸肉料理不柴方法?雞胸肉煮法大公開!

最後更新時間:2024-02-28

作者:MYFEEL 編輯室

相信大家一定有吃過雞胸肉吧,對於沒有處理過的雞胸可能會覺得口感乾柴,但知道舒肥雞肉胸作法後又會連連驚奇,沒想到雞胸肉也可以這麼好吃,大家一定也有品嘗過鹹酥雞,其實也是醃雞胸肉過後再裹粉炸的食物喔,如果吃膩了水煮雞胸肉料理的話,也不妨嘗試不同的雞胸肉食譜!

 

以下小編除了會告訴你雞胸肉料理不柴的秘訣以外,還會告訴你如何製作簡單的雞胸肉料理喔。

 



文章目錄

 






一、帶你認識雞胸肉

 

1.雞胸肉營養

 

大家想到雞胸肉,可能會很直覺的想到蛋白質,那你知道雞胸肉的熱量是多少嗎,事實上,雞胸肉是非常營養的食物,每100克的雞胸肉就有約25克的蛋白質,熱量也僅有120克左右,且含脂量非常低,若是長期有在健身的人可以搭配乳清蛋白飲用,乳清蛋白中的營養素可以讓你的重量訓練更有效果!



 

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2.如何挑選雞胸肉

 

大家可能都有吃過7-11的即食雞胸肉,但你知道如何挑選雞胸肉嗎?如果你到全聯購買雞胸肉,你可以選擇表皮呈現黃白色,且沒有出水或無色的情況,同時也要認明防檢局的屠宰衛生合格標誌!


 

圖片來源:行政院農業部






3.哪裡可以快速方便買到雞胸肉

 

如果想要一次買大量的雞胸肉,就可以瞄準美式賣場好市多(Costco)的雞胸肉商品,這樣以後在家料理的時候,幫你省去到超市補貨的時間,同時也是小編的雞胸肉網購推薦之一!

 

但若是想快速吃到料理好的雞胸肉,我相信無論超商的雞胸肉一定可以滿足你的需求,無論是711的香草雞胸肉又或者是全家的低溫舒肥雞胸肉都是你的最佳良伴。

 






二、5種雞胸肉料理方法

 

而接下來,小編幫大家整理了幾種常見的雞胸肉料理方式,告訴你雞胸肉怎麼煮!

 

1.舒肥雞胸肉


 


相信大家一定很想知道舒肥雞胸肉做法吧,就讓小編來告訴你。


其實舒肥就是指真空低溫烹調的意思,如果要做舒肥雞胸肉料理,你需要先準備夾鏈袋或真空袋,將雞肉擦乾後放入袋中,並加入橄欖油、迷迭香等香料進行雞胸肉醃製,而醃雞肉配方可以隨口味改變,密封過後再把雞肉放進60度至65度的水中浸泡60分鐘左右,當中若水溫低於60度,需要再讓水回到60度才能舒肥成功,而製作好的雞胸肉拿出來後,稍微煎一下,就是好吃的舒肥雞肉!

 





2.水煮雞胸肉



雞胸肉水煮看似是很簡單的料理,但仍然有一些小撇步要告訴大家,首先是水煮雞胸肉時間,如果想要雞胸肉水煮不柴,你需要先準備可以沒過雞胸肉的沸水,加入鹽後,將雞胸肉過水洗淨,再重新放入鍋中小火煮3分鐘,熄火之後再蓋上鍋蓋靜置15分鐘,就可以獲得好吃的水煮雞胸肉囉!

 





3.氣炸雞胸肉



這幾年氣炸鍋騰空出世後,好像什麼料理都只要放進氣炸鍋就可以完成,雞胸肉也不例外,而且做法非常簡單,先使用黑胡椒、奶油等調料醃製雞胸肉,再使用氣炸鍋200度預熱5分鐘,最後將雞胸肉放入噴油,200度4分鐘,並重複3次,就可以獲得多汁可口的雞胸肉了,是不是很簡單呢!



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4.烤雞胸肉



而烤雞胸肉就更簡單了,從冰箱把雞胸肉退冰之後,可以用刀背輕輕拍打,再把準備好的調味料抹在雞胸肉上,約需醃製15分鐘,在醃製時可以先預熱烤箱,若此時你想吃其他的佐料,例如馬鈴薯等,也可以跟雞胸肉一起放進烤箱裡,烤10分鐘後,就可以獲得一份好吃的簡單雞胸肉料理囉!



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5.鹽水雞胸肉



在逛夜市時可能很常看見販賣鹽水雞的攤販,雞胸肉泡鹽水就會變成鹽水雞嗎,還是有其他的秘辛呢?就讓我們繼續看下去吧。


而鹽水浸泡的秘訣就是準備約5%濃度的鹽水,再將雞胸肉沒過鹽水,這樣的方式可以保留住雞胸肉的雞汁,而浸泡過鹽水之後,無論你是想蒸雞胸肉,或是想做中式雞胸肉料理,都可以輕鬆做到,但如果家中有購入雞胸肉料理電鍋的話,那就會讓你料理更順暢!

 





三、雞胸肉料理道具

 

接下來小編幫大家整理了2個讓你快速做出雞胸肉料理的舒肥神器!

 

1.THOMSON智能舒肥微電鍋


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大家看完舒肥雞胸肉的做法之後,如果還是想要自己做,但覺得重複加熱的過程很繁瑣的話,那就一定要考慮這一款舒肥微電鍋,可以讓你的舒肥雞胸肉加熱的熟度均勻,因為方便快速,就算只有自己一個人要吃也沒問題,是獨居小資族的最佳首選,同時也因為這款微電鍋也可以拿來煮飯、燉煮,一鍋就能搞定所有功能!


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2.RICHMORE舒肥萬用鍋


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而若是你是長期需要料理肉類的人,一定要考慮一下這款舒肥萬用鍋,從最低35度到105度的料理都能勝任,從雞胸肉到牛排都可以舒肥,跟一般舒肥機比起來還可以蒸、炒、製作蛋糕等等,而且本身就如同小飯鍋一樣,內鍋就能直接使用,不用再額外準備其他器具,是不是很吸引人呢!

 

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四、結語

 

相信大家看完這麼多推薦做法之後,一定也可以找到屬於自己的雞胸肉料理食譜吧,你最喜歡吃哪一種雞胸肉呢,快點跟你的朋友分享吧!

 



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