【2024最新】砧板材質如何挑選?質感廚房必備的5款砧板推薦

Last Updated Time2024-05-25

廚房學問大,你家使用的砧板是什麼款式的呢?無倫實體商店、網路購物都能見到琳瑯滿目的砧板選擇,材質更有木製、竹製、塑膠製、環保材料等等多樣性,這次的「品味誌」將帶各位了解砧板材質的選購要點,並介紹5款質感又實用的砧板推薦,包含epicurean 砧板、modori 砧板等等大熱門品項,想購買新砧板或想為砧板做汰換的品友們把握機會一起看下去吧!



文章目錄




砧板材質選購要點


| 木砧板

大家對木砧板的印象之一,是不是有阿嬤家裡那顆又圓、又大、又重的木砧板呢?木砧板的優點就是食物不易滑動,刀具的來回切割不容易留下刮痕,也不易使刀具損傷。木頭材質透氣性佳,不易殘留食材異味,適合處理生肉或鮮魚等需要大力剁刀的食材。


木砧板的優點雖讓人心動,但保養砧板的功夫可也要下的重,木頭砧板最大的缺點就是容易發霉,平時使用完畢或收納一定要保持風乾或乾燥,使用前後也可以上油保養,耐用性更高、也更好清潔囉!




| 塑膠砧板

重量輕、便宜、可以放進洗碗機、好保養的特點,讓塑膠材質的砧板成為小家庭與單身廚房的熱門選擇,不過缺點就是砧板容易滑動、表面容易被食材染色、出現切割的刮痕,對刀具來說也比較容易受傷。


每一款砧板材質本來就各有好壞,如果你不是專業廚師或身經百戰的煮夫煮婦,平時做些簡單料理、切切蔬果的話,輕巧好收納的塑膠砧板仍然是個優秀的選擇!





| 竹砧板

竹砧板與布砧板有異曲同工之妙,首先在外表上就長得相當類似。竹製砧板耐高溫,比起木製砧板不容易發霉,耐用性相當高。但竹製的缺點就是厚度有限、容易產生裂痕因此不適合大力剁肉、頻繁的進行切剁的動作,而且竹砧板的硬度相當高,比較容易使刀具受損。


砧板有裂痕或刮痕時,就代表細菌擁有了藏身之處,在衛生方面需要多加注意,若竹砧板使用後出現了裂痕,建議就將砧板汰換,因為砧板的裂縫與溝槽都是難以清潔之處,藏汙納垢下來有可能比馬桶的細菌還要多呀!😱



以上列舉3種最常見的砧板材質與品友們介紹分析,材質只是選購上的一個依據,同時還要考慮家中廚房收納、料理檯面的大小去做衡量才會更全面喔!建議生食與熟食的砧板分開,切水果的砧板也可另外準備,以衛生考量來說,一次擁有2~3個砧板並不嫌多!





新品上市、航太級純鈦砧板

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用透了木頭砧板、塑膠砧板、矽膠砧板,仍然找不到最完美的那一塊嗎?或許用了「航太級純鈦砧板」之後,你就再也不用苦苦找尋那塊完美砧板了。


鈦金屬在工業應用非常重要,因為有重量輕、耐用高、抗腐蝕、不被人體排斥的特色,是在醫療與太空科技上最常使用的原料之一!而鈦金屬進入廚房,就是推薦給你的這款推薦砧板「航太級純鈦砧板」,無化學塗層與加工,砧板保留鈦金屬最大優勢,能夠抑菌細菌滋生,不發霉、不留味、不卡色,只要清水一沖就乾淨,生熟食共用砧板也安心,而且鈦砧板用途超多元,作為烘焙烤盤、生鮮解凍盤、食物餐盤通通沒問題。


「航太級純鈦砧板」來自台灣土生土長的純鈦餐廚品牌TiANN,研發、設計、製造都在台灣完成,堅持使用最頂級與安心的原料,獲得多國專利認證。邀請你一起支持這款充滿創新、誠意與安全的頂級砧板!


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推薦一、epicurean廚房系列環保砧板


對木砧板情有獨鍾的品友們,你們一定會聽過epicurean 砧板,或是你手上早已擁有了一塊epicurean 砧板。


epicurean的價位並不便宜,中型以上的砧板至少千元起跳,但他的評價可說是相當的高,主打高密度不吸水、不藏菌又不發霉,在清潔上相比一般木砧板來得更加順手,還可以放入洗碗機內清洗,成為小家庭的廚房工具之愛真的不是沒有道理!若購買的epicurean 砧板四角有防滑矽膠,記得也要定期取下清潔,才不會藏污納垢而壞了整塊砧板喔!






推薦二、MODORI 無痕砧板


MODORI砧板是很生火的一款砧板,相信一定不少品友們曾經被MODORI砧板打到廣告,被他韓系又舒服的質感給吸引住!MODORI砧板的確很有人氣,四個一組還能搭配砧板架完美收納,整套價格只要1,500元左右,小資族也能輕鬆入手。


MODORI無痕砧板如其名,使用柔軟度與復原性高的TPU材質,相對起木砧板與塑膠砧板不易產生刀痕,有助於衛生安全的保障,但若使用太過銳利的刀子還是有可能導致砧板刮傷,在刀具的搭配上可以多多注意。







推薦三、ChopBox 竹砧板


先不要被ChopBox的竹製砧板材質迷住,因為他的功能更值得一看!超威、超帥氣!


隱藏在天然竹面之下,是人性化的科技結合,ChopBox讓計時器、電子秤、磨刀器、殺菌燈、二合一砧板於一身,幫忙解決擁擠廚房大小工具的手忙腳亂,5合一的智慧令人眼睛真的無法不為之一亮!ChopBox可以做到完美的砧板生熟食分離,還有UVC殺菌消毒燈保證衛生的安心,除了針對砧板、還能同時為刀具殺菌,想要把廚房也打造的科技又人性的品友們,不妨可考慮~






推薦四、atomico系列摺疊砧板


如果你對砧板還有體積厚重的想像,那麼你一定要好好認識「摺疊砧板」,譬如atomico系列摺疊砧板,使用TPE塑膠材質,可折出角度立著晾乾、摺疊收起後則是不占空間好收納,宛如魔法一般。可折疊還有適合將食材集中,順順的從砧板滑落鍋中的優點,平時可放入洗碗機也可使用熱水消毒,對料理空間有限的租屋族來說是個不錯的砧板選擇!







推薦五、兩倍板砧板套組


一塊砧板還不夠,兩倍砧板創造兩倍空間,讓你用好用滿!兩倍版由韓國設計製造,擁有獨創的分離式雙格層設計,再搭配上三色軟式砧板,可以輕鬆區隔生、熟食,四周還有導流設計,不用擔心食材多汁淹沒了砧板,讓廚房變得狼狽大混亂。


兩倍版的巧思設計,另外一大亮點就是收納盤,很適合擺放料理所需的薑蒜、或小份食材,這樣就不需要多花一個碟子裝盤,而且裝盤之後還要洗碗,光是想像就令人感到興奮,品友們是否也想嘗試看看了呢?






砧板挑選與推薦總結

以上砧板材質挑選與推薦品項即將在此告一個段落,選購到好砧板能讓你的料理生活更有樂趣,還能守護你的飲食衛生安全,砧板學問大,祝大家都能挑選到最適合自己的產品!


噢!如果你對衛生清潔非常注重的話,除了每次使用砧板完畢仔細的清潔,你也可以選購能將刀具、砧板殺菌的烘乾機,在乾淨除菌助你一臂之力,同時作為收納用途一舉兩得喔!(延伸閱讀 | 現代家庭必備的「砧板刀具消毒殺菌機」推薦比較與5大人氣排行!)


*本文參考資料:https://food.ltn.com.tw/article/4503






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Evian Lin
嗨~大家好我是E小編

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