【2024年夜飯】10款好評佛跳牆推薦,圍爐年菜預購!

最後更新時間:2024-04-23

佛跳牆,自清朝光緒年間便以流傳至今,由10種以上食材費時熬製而成的一道宴客菜。佛跳牆在福州話原意為「福壽全(吉祥如意、福壽雙全)」;當時還有人賦詩讚譽它的美味:「罈啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,因此普遍便以「佛跳牆」稱呼此道菜。


也因為佛跳牆的美好寓意,一直都被視為是過年圍爐必備的年菜之一,但因佛跳牆因為工序繁複、耗費時間,所以很多人會選擇購買現成佛跳牆,而非自製。龍年將近,開始思考圍爐的佛跳牆要選擇購入哪一個品牌嗎? 歡迎來看看以下全台 10 款佛跳牆外帶推薦!




文章目錄








佛跳牆推薦1:【老協珍】鮑魚干貝佛跳牆



被老協珍官方譽為最好入手的經典款佛跳牆,加入數十種高級食材如南非鮑魚、黑玉烏參、顆北海道干貝等,輔以魚皮、豬腳、芋頭、栗子文火慢煲,濃郁鮮美湯頭經 PTT 網友認證過好喝、具有記憶點。畢竟,老協珍就是以純正雞高湯聞名的,在意湯頭的你,我們推薦你這款佛跳牆。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$1,998(1組)、NT$3,980(2組)、NT$7,880(3組)

🏮佛跳牆總重:3270g

🏮佛跳牆幾人份:8~10人

🏮佛跳牆購買網址:https://lxz.com.tw/product/OBJ081#!






佛跳牆推薦2:【王品集團】福滿烏參佛跳牆



王品推出的佛跳牆一直都頗受好評,今年應景的龍蝦鮑參佛跳牆銷售一空!目前還有另一款福滿烏參佛跳牆推薦給您,同樣以傳統工法匠心製作,呈現道地辦桌風味。食材選用上等烏參、珠貝、豬腳、排骨酥,以及香菇、芋頭、栗子等,湯頭濃郁,每一口都吃得到料。 


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$1,299(原價NT$1,880)

🏮佛跳牆總重:2185g

🏮佛跳牆幾人份:4~6人

🏮佛跳牆購買網址:https://online.carrefour.com.tw/zh/2010415700101.html






佛跳牆推薦3:【晶華酒店】晶華軒頂級古法佛跳牆



春節圍爐就是要吃平常吃不到的頂級料理!晶華酒店推出的外帶年菜「晶華軒頂級古法佛跳牆」是由旗下鄔海明廚藝總監採用港式古法重新研製的佛跳牆料理,工序繁複須將10幾種食材入甕,以宜蘭山泉水燉煮8小時後再利用高溫180度烤1個小時,味覺層次相當豐富。嚴選頂級食材包括日本38頭皇冠吉品鮑、日本關東刺參、黃魚花膠、宗谷瑤柱、鹿蹄筋、火腿、黨參、花菇、豬腳、豬腱、土雞、冬筍。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格NT$13,800

🏮佛跳牆總重:n/a

🏮佛跳牆幾人份:6人

🏮佛跳牆購買網址:https://shop.silkshotelgroup.com/products/display/1989






佛跳牆推薦4:【阿基師】 御膳皇品佛跳牆



國宴主廚阿基師的佛跳牆長年熱銷,選用上等食材鮑魚、烏參、魚皮、豬肚等,依照其特性以泡、炸、蒸、滷、燙等繁複工序長時間熬煮而成,湯頭與食材完美融合,使饕客味蕾品嚐得出不同層次的美味,湯頭自然甘醇濃郁,喝多也不容易膩。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$999(原價1,280)

🏮佛跳牆總重:2130g

🏮佛跳牆幾人份:4~6人

🏮佛跳牆購買網址:https://711go.7-11.com.tw/Product/119682


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佛跳牆推薦5:【台酒】嚴選海味街富貴極品佛跳牆



台酒佛跳牆一直以來都頗受網友推薦,為春節年夜飯加菜首選。台酒佛跳牆嚴選智利鮑魚、黑玉烏參、鮮嫩豬腳用料實在,加入優質食材結合不同的酒包含米酒、紹興及清酒三種酒提味,以傳統工法特製出的高湯香氣十足,與食材完美融合,這款推薦給喜歡酒香的你!


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$1,850

🏮佛跳牆總重:3,187g

🏮佛跳牆幾人份:4~6人

🏮佛跳牆購買網址:https://eshop.ttl.com.tw/b2b_cpinfosale.aspx?id=23498&catid=8






佛跳牆推薦6:【阿隆師】 佛跳牆海中寶



內門辦桌名廚阿隆師,長年耕耘台菜,而佛跳牆也是他拿手的招牌菜色之一。阿隆師佛跳牆海中寶遵循古法製作,先將經典食材耗時熬製湯底,再加入許多好料共同進甕熬製,品嚐起來鮮甜不油膩,相當受到長輩喜愛。想吃古早味佛跳牆,就是這款!


阿隆師佛跳牆海中寶料多味美,內含九孔鮑魚、干貝、扇貝、芋頭、栗子、蒜頭、魷魚、鱈魚丸、豬腳、菇腿、香菇、豬肚、扁魚。PTT 網友評論這款佛跳牆爲「較重口味」、「南部經典辦桌風味」、「長輩會喜歡」的一款佛跳牆。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$950

🏮佛跳牆總重:2,200g

🏮佛跳牆幾人份:4~5人

🏮佛跳牆購買網址:內門阿隆師 (neimenchef.com.tw)






佛跳牆推薦7:【上海鄉村】極品佛跳牆



在 PPT 談論到推薦佛跳牆時,上海鄉村推出的佛跳牆也有被提及,口味受到肯定。上海鄉村極品佛跳牆嚴選 12 種高檔食材,包含豬小排、雞腿、豬腳、大芋頭、鳥蛋、魷魚絲、開陽、花菇、蝦油、筍乾、黑魚皮、栗子等經過不同工序—炸、滷、泡、蒸—處理後,入甕文火慢熬12小時;而基底湯頭以老母雞、豬大骨以及海味乾貨提味,可向而知此款佛跳牆湯頭相當濃郁順口。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$1,175

🏮佛跳牆總重:1,800g

🏮佛跳牆幾人份:4-6人

🏮佛跳牆購買網址:https://www.shanghaikitchen.com.tw/products/nyfood-classic-buddhas-temptation






佛跳牆推薦8:【南門市場逸湘齋】福滿飄香佛跳牆2鍋組



南門市場卅年名舖逸湘齋出品之佛跳牆,除了過去連續獲蘋果日報年菜評比得獎,也深受PTT 網友的喜愛,有人評論道這款佛跳牆:「這就是小時候記憶中的味道」,價格平實用料實在,喜歡古早味佛跳牆的人可不能錯過。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$1,111

🏮佛跳牆總重:2,000g(1,000g/盒)

🏮佛跳牆幾人份:4-6人

🏮佛跳牆購買網址:https://reurl.cc/rrR8Zk






佛跳牆推薦9:【蔣府宴】佛棄禪·跳牆



蔣府宴是位在小人國遊樂園內的江浙餐廳,功夫菜料理頗受好評,還榮獲2022桃園金牌好店!蔣府宴2024年菜佛跳牆有別於一般古早味佛跳牆,偏向江浙口味。此款佛跳牆精選多種食材如老母雞、豬腩排、響螺、扁魚等食材,慢火熬8小時製作濃厚湯底,再搭配高檔食材如北海干貝、阿根廷魷魚、特選鮑魚、高膠魚皮、黑豬蹄膀、大甲芋頭...等,食材彼此間完美融合創造鮮甜不膩口的滋味。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$888(原價NT$1,099)

🏮佛跳牆總重:1,800g

🏮佛跳牆幾人份:3-4人

🏮佛跳牆購買網址:https://www.rakuten.com.tw/shop/chiangfuyan/product/9862315930/






佛跳牆推薦10:【國際主廚溫國智】海味烏參鮑魚佛跳牆



國際主廚溫國智的「海味烏參鮑魚佛跳牆」是一道以多種頂級食材烹製而成的精緻年菜。佛跳牆製作工序遵循古法長時間熬煮所成的湯底,品嘗起來既鮮甜但不膩口。集結海陸珍貴食材包含口感Q彈的烏參與鮑魚。而其餘加入魚翅、豬腳、芋頭、香菇、魷魚、鵪鶉蛋、巴西蘑菇、鹿茸菇等多種高檔食材,讓佛跳牆料多豐富,品嘗得出用心。


🏮佛跳牆推薦:⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格:NT$1,880

🏮佛跳牆總重:2400g

🏮佛跳牆幾人份:4-6人

🏮佛跳牆購買網址:https://reurl.cc/97pXy8






2024 佛跳牆推薦總結


看完這麼多是不是都口水直流了呢?市面上佛跳牆款式眾多,我們已精選出上述10款佛跳牆,希望你會喜歡我們的推薦名單。2024 春節年菜預購期很短,記得手刀下單你最喜歡的佛跳牆料理。



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作者:MYFEEL 編輯室

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發布時間:2024-01-18

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