補血聖品!紅棗知多少?一次看懂紅棗功效與禁忌

最後更新時間:2024-04-22

被視為食補食材的紅棗,時常出現在各種湯品、甜湯和紅棗料理中,可見紅棗功效良多,不過其實很多人對紅棗功效和禁忌都不太了解,也不知道紅棗副作用,還有人只看過紅棗卻沒真的吃過,所以也不太清楚紅棗怎麼吃。


今天我們要介紹紅棗功效與禁忌、吃紅棗的好處和紅棗副作用,讓你更認識紅棗。




文章目錄








一、紅棗是什麼?


紅棗的英文為Jujube,是棗樹上的一種果實,紅棗含有澱粉、蛋白質、糖、多醣體、黃酮類、維他命B群、維生素C和維他命P等豐富營養,紅棗無論是作為藥材、食材或紅棗料理,受歡迎的程度都顯而易見,而且紅棗也是眾所皆知的養顏美容和補血聖品。







二、紅棗乾功效和新鮮紅棗一樣嗎?


紅棗乾功效和生紅棗基本是一樣的,但是在營養含量方面可能略有不同,因為新鮮紅棗在經過日曬、成為紅棗乾的過程中會流失水分,使得紅棗乾的維生素C營養含量會低於新鮮紅棗,但相對地保存期限會比新鮮紅棗更長。


所以新鮮紅棗、紅棗乾功效皆良多,但可以依照個人生活習慣交替食用,隨時補充自身營養。






三、紅棗功效與禁忌


新鮮紅棗功效良多,具有良好的抗氧化能力,吃紅棗的好處是能健脾益胃、補血補氣和養顏美容,也具有消除疲勞的作用,此外紅棗富含膳食纖維,也有幫助消化的效果。


紅棗的功效雖然多,但紅棗副作用和禁忌也要留意,紅棗較黏膩,若腸胃功能不佳,可能會比較不好消化,或容易引起脹氣,此外紅棗含糖量高,糖尿病患者不適合食用過多,建議食用前先向醫生諮詢。


此外,紅棗的熱量相對高,每100公克就有104大卡,若是曬乾後的紅棗,雖然可以增強抗氧化能力,但每100公克的熱量就約有200大卡。


紅棗性質溫和,若女生正值經期,且本身體質燥熱,有可能會因為食用過量紅棗,導致經血偏多。


咳嗽有痰者、習慣性便秘者和腎功能失調的患者,也建議盡量少吃紅棗。






四、紅棗料理方式有什麼?簡易紅棗茶食譜


紅棗料理方式多元,最常見的就是煮成熱湯和湯品,可以做成紅棗蓮子湯、紅棗藥膳雞湯或紅棗枸杞白木耳等等,如果希望做有紅棗功效、製作簡單的紅棗料理,以紅棗水最為常見,不用加糖就有自然甜味,可以當作「養顏美容水」日常飲用。



紅棗茶的作法相當簡單:


  1. 準備4至5個已經洗淨的紅棗,並將紅棗浸泡約半小時至1小時。
  2. 接著放入約300毫升的清水烹煮,待水滾後燜10至15分鐘。
  3. 最後再依自己可以接受的紅棗甜度,酌量增減水量,紅棗水即大功告成。




除此之外,如果有飲酒者,也可以取酌量紅棗用來泡酒,可以讓風味更加醇厚,若是生病或食慾不振,僅能吃粥的話,將紅棗做成粥品的配料也是理想的選擇。甚至冬天煮火鍋時,更可以直接煮成紅棗火鍋,為湯底增添更多營養。






五、生紅棗怎麼吃?紅棗直接吃可以嗎?


紅棗可以直接吃嗎?答案是可以的,但必須看紅棗的製作過程和保存方式而定。


由於紅棗是棗樹的果實,是天然果實,經由天然日曬至乾燥後就可以直接食用,若是購買紅棗乾,建議挑選真空或用氮氣填充的包裝,避免細菌藉由空氣和紅棗接觸。


要直接吃生紅棗之前,記得先用清水清洗乾淨,洗淨後即可直接食用。







總結


紅棗功效多,無論是新鮮紅棗或紅棗類商品,市面上都有很多管道可以取得,在選購紅棗時也要留意外觀,避免挑選到色澤過度鮮豔的紅棗,並以封裝好、透明包裝的紅棗產品為主,可以直接看到紅棗是否發霉,或置放過久導致過度乾扁,才不會買到劣質紅棗,讓自己花了錢卻傷了身。




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作者:MYFEEL 編輯室

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發布時間:2024-01-18

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