補血聖品！紅棗知多少？一次看懂紅棗功效與禁忌
發布時間：2024-01-18
最後更新時間：2024-04-28
被視為食補食材的紅棗，時常出現在各種湯品、甜湯和紅棗料理中，可見紅棗功效良多，不過其實很多人對紅棗功效和禁忌都不太了解，也不知道紅棗副作用，還有人只看過紅棗卻沒真的吃過，所以也不太清楚紅棗怎麼吃。
今天我們要介紹紅棗功效與禁忌、吃紅棗的好處和紅棗副作用，讓你更認識紅棗。
文章目錄
一、紅棗是什麼？
紅棗的英文為Jujube，是棗樹上的一種果實，紅棗含有澱粉、蛋白質、糖、多醣體、黃酮類、維他命B群、維生素C和維他命P等豐富營養，紅棗無論是作為藥材、食材或紅棗料理，受歡迎的程度都顯而易見，而且紅棗也是眾所皆知的養顏美容和補血聖品。
二、紅棗乾功效和新鮮紅棗一樣嗎？
紅棗乾功效和生紅棗基本是一樣的，但是在營養含量方面可能略有不同，因為新鮮紅棗在經過日曬、成為紅棗乾的過程中會流失水分，使得紅棗乾的維生素C營養含量會低於新鮮紅棗，但相對地保存期限會比新鮮紅棗更長。
所以新鮮紅棗、紅棗乾功效皆良多，但可以依照個人生活習慣交替食用，隨時補充自身營養。
三、紅棗功效與禁忌
新鮮紅棗功效良多，具有良好的抗氧化能力，吃紅棗的好處是能健脾益胃、補血補氣和養顏美容，也具有消除疲勞的作用，此外紅棗富含膳食纖維，也有幫助消化的效果。
紅棗的功效雖然多，但紅棗副作用和禁忌也要留意，紅棗較黏膩，若腸胃功能不佳，可能會比較不好消化，或容易引起脹氣，此外紅棗含糖量高，糖尿病患者不適合食用過多，建議食用前先向醫生諮詢。
此外，紅棗的熱量相對高，每100公克就有104大卡，若是曬乾後的紅棗，雖然可以增強抗氧化能力，但每100公克的熱量就約有200大卡。
紅棗性質溫和，若女生正值經期，且本身體質燥熱，有可能會因為食用過量紅棗，導致經血偏多。
咳嗽有痰者、習慣性便秘者和腎功能失調的患者，也建議盡量少吃紅棗。
四、紅棗料理方式有什麼？簡易紅棗茶食譜
紅棗料理方式多元，最常見的就是煮成熱湯和湯品，可以做成紅棗蓮子湯、紅棗藥膳雞湯或紅棗枸杞白木耳等等，如果希望做有紅棗功效、製作簡單的紅棗料理，以紅棗水最為常見，不用加糖就有自然甜味，可以當作「養顏美容水」日常飲用。
紅棗茶的作法相當簡單：
- 準備4至5個已經洗淨的紅棗，並將紅棗浸泡約半小時至1小時。
- 接著放入約300毫升的清水烹煮，待水滾後燜10至15分鐘。
- 最後再依自己可以接受的紅棗甜度，酌量增減水量，紅棗水即大功告成。
除此之外，如果有飲酒者，也可以取酌量紅棗用來泡酒，可以讓風味更加醇厚，若是生病或食慾不振，僅能吃粥的話，將紅棗做成粥品的配料也是理想的選擇。甚至冬天煮火鍋時，更可以直接煮成紅棗火鍋，為湯底增添更多營養。
五、生紅棗怎麼吃？紅棗直接吃可以嗎？
紅棗可以直接吃嗎？答案是可以的，但必須看紅棗的製作過程和保存方式而定。
由於紅棗是棗樹的果實，是天然果實，經由天然日曬至乾燥後就可以直接食用，若是購買紅棗乾，建議挑選真空或用氮氣填充的包裝，避免細菌藉由空氣和紅棗接觸。
要直接吃生紅棗之前，記得先用清水清洗乾淨，洗淨後即可直接食用。
總結
紅棗功效多，無論是新鮮紅棗或紅棗類商品，市面上都有很多管道可以取得，在選購紅棗時也要留意外觀，避免挑選到色澤過度鮮豔的紅棗，並以封裝好、透明包裝的紅棗產品為主，可以直接看到紅棗是否發霉，或置放過久導致過度乾扁，才不會買到劣質紅棗，讓自己花了錢卻傷了身。
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