【2024 中秋節烤肉】5款中秋烤肉組推薦,韓式烤肉當道!

最後更新時間:2024-02-28

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韓國料理極具特色,是當今台灣人喜愛的異國料理之一,其中,韓式烤肉更是大家的最愛,濃厚的醃醬搭配鮮脆的生菜,以及酸醃漬物,口感豐富、吃法多樣,再加上不必烤網,只要一塊電烤盤,或是平底鍋,在室內就能輕鬆料理,可以說是中秋烤肉的新寵兒,更是租屋族的一大福音!


在本篇品味誌當中,將會介紹韓國烤肉特色、韓式烤肉醬,以及韓式烤肉工具推薦!讓你在家就能烤出一道道的美味烤肉。另外還有 5 款韓式烤肉的中秋烤肉組推薦,讓你輕鬆就能當大廚!




文章目錄






一、銅盤烤肉?包生菜?韓國烤肉特色


究竟韓國烤肉與台灣常見的烤肉文化有什麼不一樣呢?小編整理了 5 項特色,讓你料理時,吃得更道地!


1.使用鐵盤及銅盤,煎、烤更簡單



普遍來說,台灣的烤肉會需要起木炭,並搭配烤網,若是有 2 人以上的分量,就只能在室外比較適合,但是,對於租屋族來說並不是那麼方便,此時就可以考慮韓式烤肉,不僅美味,更不減少與親友同樂的樂趣。


正統韓式烤肉採用的是銅盤、鐵板,是一個圓圓的大盤子,如果家裡沒有,也可以使用購買較方便的電烤爐、平底鍋替代,接著將肉類放在上面滋滋作響,以台灣人的概念來說,會更偏向於煎肉,但是可以把五花肉、豬頸肉弄得更加焦脆、香甜,油脂更加飽滿,是其他烤肉方式所吃不到的絕妙口感。




電烤盤、平底鍋推薦可以參考:

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2.新鮮生菜一定要,紫蘇葉不能少



韓式烤肉還有一個特色是不太烤蔬菜,烤盤上幾乎都是肉類,韓式烤肉所搭配的蔬菜幾乎都是生菜,像是萵苣、紫蘇葉、芝麻葉,還有大蒜,將肉類夾進生菜中,能夠增添口感,還能夠平衡肉類的油膩。


尤其是紫蘇葉、芝麻葉,具獨特清香,是讓你能夠一口接一口的最大關鍵!雖然在台灣較為難買,但若是找得到的話,請一定要試試看,另外,大蒜則是重口味的標配,讓你吃了只有「爽」字能形容。






3.韓式泡菜最經典,醃漬物來解膩



說到韓國料理,第一個跑出來的印象絕對有韓式泡菜,酸辣開胃,又是解膩良伴,若不敢吃辣,也可以搭配醃蘿蔔、海帶絲、豆芽、洋蔥絲,可以夾著生菜、肉一起吃,也可以作為口味轉換的小菜,其中最好買的就是韓式泡菜,推薦這經典口味,絕對不能錯過!






4.醃料口味超多樣,鹹香鮮甜兼具



在韓式料理當中,給人的印象就是超級多醬!像是韓式炸雞的靈魂就是各種調味,而烤肉也不例外,醃肉的醬料真的超多樣,跟台灣的一瓶烤肉醬用到底完全不一樣,因此也更耐吃。


像是鹹香的醬油口味、鮮甜的水果蔬菜調味,重點就是一定要有韓國麻油,香味加倍,可以拿來醃過後烤,也可以當作蘸料使用,純看個人喜好。文章後段有在家就能做的,韓式烤肉醬料食譜,簡單又好吃,若有興趣,請記得要看到最後喔!






5.肉品種類大豐盛,牛、豬大人氣



與台灣幾乎都是烤肉片不同,韓國人熱愛三層肉、肩頸肉、豬頰肉,口感爽脆、油脂豐富,除了豬肉之外,牛肉也當受歡迎,像是菲力、板腱,Q 彈的口感,乾煎就能感受到肉的油脂香甜,通常都是薄切一大塊下去烤,在快熟的時候已食物剪刀剪小塊,再煎到表皮金黃香脆,就大功告成啦!


順帶一提,韓國人熱愛使用食物剪刀協助料理,韓式烤肉老實說也是用食物剪刀最方便,可以輕鬆剪開熟食,超級推薦買一把,除了烤肉之外,自己煎肉、炒肉,或是任何煮了才發現食物太大的情況,都很好用。






二、5款韓式烤肉組/中秋烤肉組推薦


韓式烤肉組推薦1:新村站著吃烤肉 烤肉宅配



新村烤肉為台灣韓式烤肉的人氣品牌!相當受到喜愛,今年特別以美少女戰士的形象推出中秋烤肉組,滿滿的肉品全方面配備,小編最推薦牛豬戰士,囊括了韓式烤肉的經典肉品,尤其是牛橫膈膜跟豬五花,絕對不能錯過!加上新村獨門烤肉醬,讓你不出門也能輕鬆還原店內原味,若不吃豬或牛,也有全豬、全牛套餐,相當貼心。






韓式烤肉組推薦2:沙爸農場 超值韓式烤肉



想要韓式烤肉大全配?沒問題!沙爸農場的超值全套餐當中,除了肉品之外,還有綜合生菜、泡菜、多款韓式醬料、韓國湯品、多種菇類、蒜頭、海苔,讓你一次將所有東西買齊,其中更包含了在台灣不好買的「芝麻葉」!而且他們的芝麻葉還是台灣本地溫室無農藥栽種,新鮮又安心,烤肉組的部分皆是豬牛、牛排的組合。






韓式烤肉組推薦3:南門廚房 韓國烤肉包



這款南門廚房的烤肉比較接近銅盤烤肉,選用台灣豬肉,搭配韓國主廚技術醃製而成,除了單吃之外,還可以搭配生菜、泡菜,或是夾進飯捲,最重要的是,除了放在銅盤上、平底鍋加熱之外,還可以隔水加熱食用,因此也很適合作為冰箱裡的常備菜,畢竟平時自己料理,油鍋能少洗一個是一個,這種款式的烤肉包就很方便!






韓式烤肉組推薦4:玥沐嚴選 韓式豬五花燒肉三式



喜歡豬五花的看過來!這裡有滿滿的豬五花,而且口味還很豐富,三種口味分別為韓式經典醬油、韓式傳統辣醬、檸檬馬告胡椒,韓式口味同時滿足了吃辣與不吃辣的朋友,最特別的是還加入了韓國少見的馬告口味,反而更具特色,不管是用烤箱、電烤盤、氣炸鍋,都能輕鬆料理,超適合豬五花狂熱者。






韓式烤肉組推薦5:約克街肉鋪 韓式雪花帶骨豬小排烤肉組



嚴選上等台灣豬,經過嚴格把關,來自合法電宰工廠,品質優良、鮮嫩多汁,尤其是醬燒豬小排,搭配鹹香醬料,大口咬下,爽度十足!原味豬小排則是很適合撒上薄鹽,烤到微焦微脆的時候一定是頂級美味,再加上台灣人有許多人不吃牛,這款中秋烤肉組正好解決了這個問題,很適合不吃牛的朋友選購。






三、在家也能做!簡易韓式燒肉醃醬


除了市售烤肉組之外,如果你熱愛下廚,也可以嘗試看看自己準備醃料,喜歡重口味的話,就可以提早一天事先醃肉,如果你喜歡肉的原味去做多樣性的嘗試,那就可以不醃肉,而去準備多款醬料,以下介紹的幾款都是在家就能做出來,簡單美味的組合。



1.簡單經典款:麻油鹽巴胡椒



🧂材料:韓國麻油、鹽巴、胡椒,適量

🌟難度:★☆☆☆☆


依個人口味混合攪拌,就完成了最經典的口味,同時也是小編心中的 NO.1。給 1 顆星難度是因為要張大眼睛買韓國麻油,可不要買錯囉!






2.韓式料理刻板印象款:韓式大醬



🧂材料:韓國麻油 1 小匙、韓式大醬 2 小匙、蒜泥 1 顆、糖 1 小匙、水 2 小匙、醬油 2 小匙

🌟難度:★★☆☆☆


將材料混均勻後即完成,多了 1 顆星的難度,來自要把蒜頭弄碎。說是刻板印象,就是因為韓式料理常常紅通通的,這款醬汁便是如此。






3.勤勞驚艷款:蔬果醬油



🧂材料:蘋果汁 300g、鳳梨 300g、啤酒 200g、洋蔥 1顆、醬油 540g、糖 175g、韓國香油 20g、芝麻 適量、青蔥 50g、蒜碎 30g

🌟難度:★★★★☆

參考食譜:料理123


這款通常是拿來醃肉,稍微麻煩了一點,但是做出來的話,絕對能驚艷四方。將洋蔥、鳳梨、蘋果汁放入果汁機攪拌,之後放進鍋子,加入醬油、糖,煮滾30分鐘,熄火後放入蒜末、韓國香油後冷卻,最後再依喜好加入白芝麻、青蔥,即可完成。




另外,以上醬汁也都可以依個人辣味承受度,酌量加入韓式辣椒粉,會使醬汁更具香氣。






四、 3款韓式烤肉必備工具推薦


小編分別針對韓式烤肉最重要的「烤肉」,以及醬汁中「磨蒜」、「蔬果汁」3階段,找出最適合的家電,讓你烤得更加順手。


1.電烤盤推薦:mosh! 多功能電烤盤


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2.攪拌棒推薦:ARTISAN 手持食物調理攪拌棒


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想要輕鬆打出蔬果汁,這款攪拌棒將成為你的不可或缺的助手!手感舒適符合人體工學的手把、防噴濺刀頭的設計,都將讓你徹底告別攪拌後的混亂場景!不僅如此,ARTISAN 攪拌棒還能一機多用,無論你渴望一碗濃郁香醇的湯品,或是在炎炎夏日中享受一杯清涼的冰沙,為你的廚房帶來全新的革命!



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3.調理機推薦:瑪莎利亞 無線復古調理秤秤機


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想要擺脫手動切蒜之苦,這台調理機能夠拯救你,1 台機器,8 種功能,無論是磨粉、切碎、打蛋、剝蒜、攪肉、副食品、秤重還是打發,這款調理機應付自如,難不倒它!擁有專利獨創的秤量功能,結合調理機與電子秤,讓食材搭配更加精準。而強力轉速的 DC MOTOR 更能在短短 15 秒內完美攪打。立即擁有它,成為你廚房中的不可或缺的料理達人!



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五、結語


想要解決室內難以烤肉的困境,韓式烤肉將會是不錯的選擇,既好吃又能同樂,只要選對肉的部位、新鮮的生菜、泡菜,以及簡單醬汁,就能擁有千變萬化的口感與風味,今年中秋,不妨來試試看吧!


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