天氣漸漸變冷了，各位品友都習慣吃什麼來保暖呢？不知道各位有沒有吃壽喜燒的習慣？每次與親友聚餐時，壽喜燒總是冬天的熱門選項，然而大家知道壽喜燒的做法其實很簡單嗎？在家輕鬆自製壽喜燒不僅省錢還不用出門。

這次的品味誌，小編帶大家了解壽喜燒怎麼吃，以及壽喜燒煮法，讓大家成為一顆冬天產的沙發馬鈴薯！

文章目錄

一、壽喜燒是什麼？

壽喜燒是一種日本傳統的鍋物料理，傳統的日本壽喜燒做法是先在鍋中放一些油脂，然後將牛肉片稍微煎過，再加入調味料和其他食材，不斷攪拌至熟。再沾生雞蛋作為壽喜燒沾醬吃。

由於受佛教和神道教影響，天武天皇也禁止人民吃獸肉。而在德川時代，只有遇到慶典或生病時才會吃「壽喜燒」進補，但當時的人們是不吃牛肉的，主要的壽喜燒食材是雞肉，因此又稱雞素燒。直到明治維新後人們才慢慢接受牛肉，而日式壽喜燒的食材才轉變為牛肉。

二、壽喜燒醬汁做法

壽喜燒醬汁全聯就能買到了，但如果你想要在家自己做壽喜燒醬汁，那麼小編在這裡整理了壽喜燒醬汁推薦的作法，讓你可以根據自己的口味和喜好來選擇。

壽喜燒醬汁比例和用法其實很簡單，基本上就是將醬油、味醂、糖和水按一定的比例混合，然後加熱至沸騰，就可以作為涮肉和蔬菜的醬汁。

一般來說，壽喜燒醬比例是醬油：味醂：糖：水=1：1：1：2。如果你覺得這個壽喜燒比例太甜或太淡，可以自行調整壽喜燒汁比例。

壽喜燒醬汁用法是作為壽喜燒的鍋底，由於沸騰後會慢慢蒸發，因此壽喜燒醬推薦吃的時候要記得加水，否則壽喜燒醬油的比例越高，就會越吃越鹹。此外，壽喜燒醬料也可以淋在白飯上，做成壽喜燒丼喔！

三、壽喜燒食譜

說了這麼多，究竟壽喜燒怎麼煮？壽喜燒怎麼做呢？小編在這裡提供了一些壽喜燒食譜，教你壽喜燒的做法，讓你輕鬆做出好吃的壽喜燒火鍋。只要準備好壽喜燒材料和壽喜燒湯底，就可以在家享受美味的壽喜燒料理！

首先，要選擇適合的壽喜燒食材，一般來說，牛肉是最常見的壽喜燒材料，牛肉壽喜燒做法要選擇新鮮、薄切、有油花的牛肉，這樣壽喜燒牛肉才能保持肉質的嫩度和風味。除了牛肉外，還可以加入其他壽喜燒配料，如白菜、金針菇、蔥、豆皮等，壽喜燒豆腐更是不能缺席的關鍵角色。

而壽喜燒湯底更是決定了壽喜鍋味道的關鍵。除了剛才說的壽喜燒湯底做法，還可以加入一些柑橘類的果皮或果汁，如檸檬、柚子等。

茼蒿也很適合壽喜燒喔：

如何分辨茼蒿／山茼蒿？精選5道茼蒿食譜，在家輕鬆做！

四、壽喜燒鍋推薦

看了這麼多壽喜燒作法，是不是已經躍躍欲試了呢？小編在這裡推薦兩款合適的壽喜燒鍋，讓大家輕鬆自製壽喜燒。

壽喜燒鍋推薦1：NICONICO 2.7L日式美型陶瓷料理鍋

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如果你是獨自租屋的小資族，那這款NICONICO奶油鍋一定會非常適合你。它的兩段式火力非常適合在家自己煮壽喜燒，此外，不僅2.7L大容量可以適應各種烹飪需求，無論是燉、煮、炊、煎、炒、炸都難不了它，一鍋多用不僅經濟實惠，又使用方便。而說到方便，它的陶瓷不沾鍋設計不僅方便清洗，還兼顧安全衛生，通過SGS測試，可以無負擔的享受料理的樂趣。

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壽喜燒鍋推薦2：NICONICO 掀蓋式火烤兩用爐

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這款小食曆掀蓋式火烤兩用爐有著如同日曆一般的造型設計，除了能輕鬆自製壽喜燒，還有著煎煮、烤箱與火烤的功能，讓你如同翻日曆般的展開不同的料理，功能取代了平底鍋、土司機、燒烤爐、電火鍋、蒸氣烤箱，經濟實惠不說，簡直是撿到寶。

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五、結語

以上就是小編為各位整理的壽喜燒醬與壽喜燒煮法，希望大家能在這個冬天吃上豐盛又美味的壽喜燒！

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