【2023冬至】湯圓煮法寶典,最簡單最簡單湯圓做法大公開!

最後更新時間:2024-03-02

作者:MYFEEL 編輯室

不知不覺冬至也快到了,感覺前幾週還在吹冷氣,現在北部人就連出門都得加件外套,進補的日子當然少不了吃湯圓節日,冷冷的天想吃一碗熱呼呼的湯圓嗎?大家總是說冬至要吃湯圓,不過冬至由來是什麼呢?如何才能煮出一碗好吃的湯圓呢?


這次品味誌,小編幫大家整理了全網最齊全的湯圓大全,從湯圓怎麼做、怎麼煮、煮湯圓的小訣竅到鹹湯圓內餡,以及煮冷凍湯圓的時間,這裡通通都有。讓我們趕緊來看看吧!




文章目錄








一、冬至什麼時候?



冬至是中國傳統固定要吃湯圓的日子,冬至這天,白天最短、黑夜最長,傳統習俗上,冬至意義被視為一個轉折點,象徵著新的一年即將到來,也是二十四節氣中最重要的一個。


每年的冬至日期都不太一樣,通常在農曆10月或11月間,陽曆則在12月21日或22日。






二、湯圓做法



小編這次要介紹一些湯圓做法小技巧和湯圓做法食譜,讓你輕鬆了解湯圓怎麼做!



其實,湯圓作法不難,只要準備好糯米粉、水,以75g:65g的比例,再加入餡料和染色劑(如果要做彩色的話),就可以開始動手了。以下是一個基本的湯圓做法食譜:


1.將糯米粉放入大碗中,並加入少許水和染色劑(如紅色素、綠茶粉等),揉成光滑的麵糰。


2.將麵糰分成小塊,每塊約 15 克左右,並用手掌壓成扁平的餅狀。


3.加入適量的餡料(如芝麻、花生、豆沙等),包裹起來,揉成圓形。


4.最後,將包好的湯圓放在灑了少許乾澱粉或玉米粉的盤子上,防止黏在一起。






三、湯圓煮法的小秘訣



湯圓煮法糖水建議可以使用糖與水以1:5的比例最好喝。


而湯圓怎麼煮才能保持完整和Q彈呢?又有哪些湯圓做法食譜可以參考呢?相信各位在煮湯圓時一定出現過許多疑問,甜湯圓怎麼煮?花生湯圓怎麼煮?芝麻湯圓怎麼煮?這之間有什麼別呢?


接著,我們要學習如何煮湯圓才能避免破皮或黏鍋的問題,讓你煮湯圓零失敗,簡易甜湯圓煮法如下,只要掌握幾個重點和煮湯圓步驟,就可以輕鬆煮出完美的湯圓:



1.水量要多,鍋子要深


讓湯圓可以浮動和攪拌,不會黏在一起或黏在鍋底。



2.確保水滾開


這樣才可以讓湯圓快速定型,不會散開或變形。



3.下鍋後轉至中小火


讓水保持微滾的狀態,以免影響湯圓的口感和讓走餡料的湯圓破裂。



4.輕輕攪拌


如果你煮的是有餡料的花生或芝麻湯圓,那輕輕攪拌才能避免讓湯圓黏在一起或破裂。



5.加入少許冷水


當湯圓浮起來後,加冷水降溫,再次等待水滾,可以讓湯圓更加Q彈。



6.浮起後等待5到8分鐘


湯圓煮多久,其實可以從湯圓二次浮起後的5到8分鐘來抓。



7.泡冰水


如果想讓湯圓更有嚼勁,可以將煮好的湯圓放入冰水中快速冰鎮。



以上秘訣,紅白湯圓煮法與小湯圓煮法都通用喔!





小知識:冷凍湯圓怎麼煮?



如果你覺得湯圓作法太複雜,那冷凍湯圓是一個絕佳的選擇。不過冷凍湯圓煮法會有不同嗎?市面上冷凍湯圓的佼佼者,絕非桂冠湯圓莫屬。因此以桂冠冷凍湯圓為例,桂冠冷凍湯圓怎麼煮才不會失敗呢?


其實冷凍湯圓不需要提前退冰,根據市售的桂冠湯圓煮法,直接從冰箱拿出來就可以下鍋了,如果退冰後再煮,會讓外皮變得潮濕和軟爛,容易散開或黏在一起。同樣等湯圓浮起後5到8分鐘就可以起鍋了。


桂冠鮮肉湯圓煮法與冷凍鹹湯圓煮法也類似,差別只是浮起後要等10到15分鐘才能確保熟透。






煮湯圓法寶:陶瓷快煮美食鍋


(點擊圖片看更多詳細介紹!)


看到現在,是否已經躍欲試了呢?這款陶瓷快煮美食鍋完全符合煮湯圓的需求,不僅有著兩段式控溫,能讓湯圓滾後轉成小火,湯鍋變飯鍋的輕巧設計讓湯圓熱了就能直接吃。隔熱手把還能讓你直接拿著走,配著電腦或電視追劇,享受最舒適的冬至!




品味誌限定:輸入折扣碼『myfeelmedia100 』下單現折100元(消費滿$1,000即可使用)

KINYO
陶瓷快煮美食鍋
$799
$1,250



推薦給喜歡在家料理的你,請參考:

【2023最新】外宿必備!9款熱門快煮鍋推薦,內含5道精選食譜

【2023精選】租屋小廚房必備7款料理家電推薦,租屋開伙一點也不難






四、其他的湯圓料理:鹹湯圓



鹹湯圓是一種常見的客家吃法,差別在於湯頭會改成高湯或蔬菜湯,而且大多會與茼蒿一起煮。


不過客家鹹湯圓也有南北之別。一般北部鹹湯圓是不包內餡的,而南部六堆則以包肉餡的鮮肉湯圓而聞名,是將糯米磨成漿,再用榨乾後形成的「粄粹」做成「粄皮」,由此作法可以確保鹹湯圓皮薄餡多,又不易破掉。


而南部六堆的鹹湯圓內餡做法也很簡單,在鍋中放入少量的底油,燒熱後加入蝦皮、紅蔥頭、豬絞肉和碎芹菜快速煸炒至熟透,確保肉汁與水份鎖進食材裡,最後再加入少許胡椒就完成了


小提醒:由於內餡含有肉類或其他食材,因此需要較長的烹煮時間才能煮熟,一般約需10到15 分鐘。


鹹湯圓配料時常加入茼蒿食用:

如何分辨茼蒿/山茼蒿?精選5道茼蒿食譜,在家輕鬆做!




煮湯圓法寶:【NICONICO奶油鍋系列】1.7L日式陶瓷料理鍋


(點擊圖片看更多詳細介紹!)


如果你想在家輕鬆煮冷凍湯圓的話,這款1.7L日式陶瓷料理鍋是你的最佳選擇。1.7L的大容量能讓冷凍湯圓不輕易沾黏,同時還能確保每顆湯圓都熟透。這款陶瓷鍋是小資族神器,因為不用明火,更適合在外租屋使用,而且陶瓷好清洗,有不易生細菌,一鍋多用可以省錢又省時!




品味誌限定:輸入折扣碼『myfeelmedia100 』下單現折100元(消費滿$1,000即可使用)

NICONICO
【NICONICO奶油鍋系列】1.7L日式陶瓷料理鍋
$888
$1,380






五、冬至吃湯圓的由來



冬至為什麼要吃湯圓呢?關於冬至的由來有許多不同的說法。其中比較普遍的冬至來源是,吃湯圓是為了紀念一位古代醫學家——張仲景。


據說,冬至習俗由來自東漢時期,張仲景在冬至這天到江南地區巡視防疫工作。他發現當地人民因為寒冷和飢餓而生病或死亡,便命令居民用羊肉、辣椒、薑等食材製成小丸子,然後用水煮成湯。他讓每個人都吃一碗這種湯丸子,以驅寒補身。這就是冬至吃湯圓的由來之一。而這種湯丸子就成了餃子、餛飩、湯圓的雛型。


冬至湯圓是用糯米粉製成的圓形小丸子,作為冬至習俗由來的一部分,冬至吃湯圓的意義慢慢延伸成了表達團圓和祈求平安的方式。冬至這天,無論你身在何處,不妨和新友們一起吃一碗熱騰騰的湯圓,感受這個節日的溫暖和喜悅吧!







六、結語


看了這麼多湯圓的做法和煮法,今年的冬至是不是要來大吃一波了呢?提醒各位,湯圓最好細嚼慢嚥,尤其是老人小孩,才能避免噎到喔!




想在家輕鬆料理嗎?請參考:

【2023最新】電磁爐、電陶爐、黑晶爐、IH爐比較與10款熱門推薦

【2023最新】小電鍋推薦精選TOP9!哪裡買最優惠?

【2023推薦】5款大同電鍋推薦,生活中不可或缺的神隊友!

看完文章要用時卻忘光光?點選下方按鈕 收藏 此文章,我隨時都在這等你回來!

熱 門 文 章

其 他 人 也 在 看

熱 門 文 章