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【2022最新】蒸氣烘烤微波爐/水波爐推薦4大品牌評比 | SHARP、Panasonic、HITACHI、TOSHIBA

【2022最新】蒸氣烘烤微波爐/水波爐推薦4大品牌評比 | SHARP、Panasonic、HITACHI、TOSHIBA

2022/02/17

水波爐就像廚房裡的大玩具,集微波爐、烤箱、電鍋的功能於一身,只要一箱在手,蒸、烘、烤、炸都難不倒。水波爐的全名是蒸氣烘烤微波爐,將過熱水蒸氣技術應用於家用的廚房家電,由日本SHARP在2004年首先研發成功,並獲得商標專利。這篇文章將介紹四大日系品牌的水波爐推薦與評比,包含技術創始的SHARP 水波爐、討論度超高的日立水波爐、以及品質口碑的Panasonic與TOSHIBA,想為廚房增添新氣象的你,一定要看下去喔!


 


Q1:什麼是過熱水蒸氣?

大家都知道100°C時,水會沸騰產生水蒸氣,將蒸發的水蒸氣再加熱到200度、300度或更高溫以上時,會變成透明無色的氣體,這就是「過熱水蒸氣」。

※小知識:SHARP取得「水波爐」的使用專利,因此其他品牌不能使用水波爐當作商品名稱,所以可以看到其他品牌都是以「蒸氣烘烤微波爐」或類似名稱來命名喔~



Q2:水波爐/蒸氣烘烤微波爐的優點&缺點

⭕多功能合一

水波爐使用過熱水蒸氣來進行烹飪,過熱水蒸氣蘊含大量熱能,因此能達成良好的調理;過熱水蒸氣搭配熱風烘烤,可以用少量的油達到的效果。當然微波功能也不會少,水波爐內密閉溫熱的空間還能進行發酵,高溫的蒸氣可以達到消毒器具的功能,連解凍食物也超級快速方便的。

簡而言之,就是將電鍋、蒸爐、烤箱、油炸鍋、微波爐、發酵箱等等廚電功能集於一身的超強料理神器,大大節省廚房所需的空間,用最小的空間完成最多樣的美味料理。



⭕健康料理 

水波爐在烹飪中不會破壞食材本身的營養素,更大的特色是擁有減鹽和脫油的效果,因為食材多餘的鹽分與油分會溶解於水蒸氣凝結而後被帶走而大大降低熱量,降低卡路里,真的超健康!

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❌樣樣通,樣樣鬆

雖然擁有一機抵多機的多功能優點,但相對的各種烹調模式都無法達到專業的標準。廚藝若不夠熟練精湛,可能在料理菜單上的變化度就不高,只能依賴食譜進行操作。美味好吃的水波爐料理不少,但網路上用水波爐料理失敗的災情也不少。



❌價格高昂

水波爐的價位很高,最便宜至少都要逼近10,000元以上,兩、三萬都是相當基本的價格,所以壞掉一台水波爐簡直是得不償失,因此平時的機體清潔保養都要做得好,才不怕傷了荷包。




水波爐/蒸氣烘烤微波爐 選購指南

1. 價位越高、容量越大、性能越齊全。


2. 容量的部分,單身一人使用、料理份量不大可選擇20L以下的機種,兩、三人以上的小家庭建議可選容量20L~30L的機種,至於多人大家庭、有大份量料理需求的話就適合30L以上的容量。


3. 蒸煮烤炸、微波、發酵、解凍,都是水波爐的基本功能,各品牌都有各自的強項,以下將會一一介紹。


4. 以效能與烹飪所需時間來說,SHARP擁有獨家技術,在開發上也是最早,在各方面皆略勝一籌、無人能敵。

 

以下挑選四大品牌主推的大容量高階機種,馬上看下去吧!

 



【2022最新】蒸氣烘烤微波爐/水波爐推薦4大品牌評比 | SHARP、Panasonic、HITACHI、TOSHIBA



SHARP | Healsio水波爐 AX-XS5T 

SHARP 水波爐的優勢:業界唯一最強專利技術達成0微波料理,過熱水蒸氣的熱度與力道最強,減鹽、減油的效果最高,更有獨創「隨意烹調」模式,水波爐最強品牌沒有之一!



價格:NT$26,910


評價:這款SHARP 水波爐又稱「自動料理兼烘培達人機」,大容量31ML,搭配食譜數量174種,上下分層調理可一次讓兩種美味同時出爐!在操作的方面採用液晶螢幕加上旋鈕控制,可以操縱精準的溫度與時間,適合烘焙之用,更棒的是他擁有最完整的發酵溫度可選擇,喜歡在家製作各種中西式糕點麵包的品友們一定要推薦你們!


SHARP
水波爐 XS5T(白)
$26,900
$29,900


( 延伸閱讀:【開箱】SHARP水波爐XS5T評價與開箱體驗,烘焙大師與廚房玩家的最愛! )





Panasonic | 蒸烘烤微波爐 NN-BS1700

Panasonic水波爐的優勢:紅外線自動掃描精準控溫,智慧控制加熱時間與力道,此外還擁有旋風微波加熱技術與頂部全平面燒烤,因此在燒烤料理的表現方面效果最好,不用翻面也能將食材表面煎的又酥又焦脆。



價格:NT$22,890

評價:這款是Panasonic新推出的熱門蒸氣烘烤微波爐機種,容量有30L。PANASONIC的微波技術數一數二,搭上過熱水蒸氣的烹調技術,表現與日立水波爐的不相上下且各有特色,Panasonic水波爐主打在煎烤料理的部分,適合肉類菜餚,不管煎牛排、五花肉、雞腿排…,都能鎖住美味與營養,達成外酥內軟的多汁口感,推薦給喜愛肉類料理的你,而且使用水波爐烹調還能少油少鹽更健康呦!





HITACHI | 33L過熱水蒸氣烘烤微波爐 MRO-RBK5500T

日立水波爐的優勢:能夠感測食材的重量及溫度,讓食材均勻受熱與解凍,搭配過熱水蒸氣逼出部分的鹽份與油脂。大容量機體搭載附揉麵機的麵包烘培器,料理烘焙全能合一。



價格:NT$52,900

評價:這款日立水波爐結合揉麵烘焙機器於水波爐內,多功能特性令人非常新奇,容量是適合大家庭的33L大容量。日立把微波的強大技術應用於水波爐上,形成性能加乘的效果。食物解凍方面的表現相當有魅力,藉由精準的重量、溫溼度感測,讓食材加熱均勻的效果好,冷藏、冷凍同時加熱都沒有問題,也能兩品自動同時烹調烘烤。日立的蒸氣烘烤微波爐,推薦給熱愛新奇料理玩物、且對重視食材的充分加熱有所注重的你~

 




東芝TOSHIBA | 石窯燒烤過熱水蒸氣料理爐

TOSHIBA水波爐的優勢:仿造石窯的圓頂設計,能完整包覆食材受熱,在燒烤、烘烤料理的表現優秀,連全雞料理也能烘烤的內外均勻。而機身後方可貼齊牆面,更省廚房空間。



價格:NT$ 29,900

評價:東芝水波爐最大的特色就是仿造石窯構造的設計,讓熱對流與遠紅外線能遍及爐內,達到更強力的加熱效果,石窯烘烤的獨家技術高溫可達業界最高的350度,如果要在家裡做手工pizza,那用這款水波爐再適合不過了,除了高溫烹調,東芝水波爐還能以35度~90度的適溫蒸氣調理,精準控制火候,帶來各式各樣的料理樂趣,這款水波爐推薦給喜愛健康烘烤料理的你~




水波爐/蒸氣烘烤微波爐 推薦評比總結

除了這四大日系品牌之外,也有不少家電廠牌推出水波爐、或是搭載過熱水蒸氣技術的廚房家電產品,可以看到每一款水波爐/蒸氣烘烤微波爐都擁有各自的特色與賣點,只要了解自己在料理上的需求,相信在購買選擇上並不是一件困難的事。


此外,網路上有許多水波爐相關的社群,裡頭有不少美味的食譜分享、失敗料理經驗談、機器保養訣竅等等豐富資訊,雖然水波爐在台灣並不是那麼普及,但在網路上的開箱料理分享可不少,提供一點建議給品友們參考,水波爐推薦到此結束,我們在下一篇品味誌繼續相見吧!(封面圖取自SHARP HK)



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作者

Evian Lin

Evian Lin

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