廚房學問大，你家使用的砧板是什麼款式的呢？無倫實體商店、網路購物都能見到琳瑯滿目的砧板選擇，材質更有木製、竹製、塑膠製、環保材料等等多樣性，這次的「品味誌」將帶各位了解砧板材質的選購要點，並介紹5款質感又實用的砧板推薦，包含epicurean 砧板、modori 砧板等等大熱門品項，想購買新砧板或想為砧板做汰換的品友們把握機會一起看下去吧！

文章目錄

砧板材質選購要點

| 木砧板

大家對木砧板的印象之一，是不是有阿嬤家裡那顆又圓、又大、又重的木砧板呢？木砧板的優點就是食物不易滑動，刀具的來回切割不容易留下刮痕，也不易使刀具損傷。木頭材質透氣性佳，不易殘留食材異味，適合處理生肉或鮮魚等需要大力剁刀的食材。

木砧板的優點雖讓人心動，但保養砧板的功夫可也要下的重，木頭砧板最大的缺點就是容易發霉，平時使用完畢或收納一定要保持風乾或乾燥，使用前後也可以上油保養，耐用性更高、也更好清潔囉！

| 塑膠砧板

重量輕、便宜、可以放進洗碗機、好保養的特點，讓塑膠材質的砧板成為小家庭與單身廚房的熱門選擇，不過缺點就是砧板容易滑動、表面容易被食材染色、出現切割的刮痕，對刀具來說也比較容易受傷。

每一款砧板材質本來就各有好壞，如果你不是專業廚師或身經百戰的煮夫煮婦，平時做些簡單料理、切切蔬果的話，輕巧好收納的塑膠砧板仍然是個優秀的選擇！

| 竹砧板

竹砧板與布砧板有異曲同工之妙，首先在外表上就長得相當類似。竹製砧板耐高溫，比起木製砧板不容易發霉，耐用性相當高。但竹製的缺點就是厚度有限、容易產生裂痕因此不適合大力剁肉、頻繁的進行切剁的動作，而且竹砧板的硬度相當高，比較容易使刀具受損。

砧板有裂痕或刮痕時，就代表細菌擁有了藏身之處，在衛生方面需要多加注意，若竹砧板使用後出現了裂痕，建議就將砧板汰換，因為砧板的裂縫與溝槽都是難以清潔之處，藏汙納垢下來有可能比馬桶的細菌還要多呀！😱

以上列舉3種最常見的砧板材質與品友們介紹分析，材質只是選購上的一個依據，同時還要考慮家中廚房收納、料理檯面的大小去做衡量才會更全面喔！建議生食與熟食的砧板分開，切水果的砧板也可另外準備，以衛生考量來說，一次擁有2~3個砧板並不嫌多！

新品上市、航太級純鈦砧板

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用透了木頭砧板、塑膠砧板、矽膠砧板，仍然找不到最完美的那一塊嗎？或許用了「航太級純鈦砧板」之後，你就再也不用苦苦找尋那塊完美砧板了。

鈦金屬在工業應用非常重要，因為有重量輕、耐用高、抗腐蝕、不被人體排斥的特色，是在醫療與太空科技上最常使用的原料之一！而鈦金屬進入廚房，就是推薦給你的這款推薦砧板「航太級純鈦砧板」，無化學塗層與加工，砧板保留鈦金屬最大優勢，能夠抑菌細菌滋生，不發霉、不留味、不卡色，只要清水一沖就乾淨，生熟食共用砧板也安心，而且鈦砧板用途超多元，作為烘焙烤盤、生鮮解凍盤、食物餐盤通通沒問題。

「航太級純鈦砧板」來自台灣土生土長的純鈦餐廚品牌TiANN，研發、設計、製造都在台灣完成，堅持使用最頂級與安心的原料，獲得多國專利認證。邀請你一起支持這款充滿創新、誠意與安全的頂級砧板！

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推薦一、epicurean廚房系列環保砧板

對木砧板情有獨鍾的品友們，你們一定會聽過epicurean 砧板，或是你手上早已擁有了一塊epicurean 砧板。

epicurean的價位並不便宜，中型以上的砧板至少千元起跳，但他的評價可說是相當的高，主打高密度不吸水、不藏菌又不發霉，在清潔上相比一般木砧板來得更加順手，還可以放入洗碗機內清洗，成為小家庭的廚房工具之愛真的不是沒有道理！若購買的epicurean 砧板四角有防滑矽膠，記得也要定期取下清潔，才不會藏污納垢而壞了整塊砧板喔！

推薦二、MODORI 無痕砧板

MODORI砧板是很生火的一款砧板，相信一定不少品友們曾經被MODORI砧板打到廣告，被他韓系又舒服的質感給吸引住！MODORI砧板的確很有人氣，四個一組還能搭配砧板架完美收納，整套價格只要1,500元左右，小資族也能輕鬆入手。

MODORI無痕砧板如其名，使用柔軟度與復原性高的TPU材質，相對起木砧板與塑膠砧板不易產生刀痕，有助於衛生安全的保障，但若使用太過銳利的刀子還是有可能導致砧板刮傷，在刀具的搭配上可以多多注意。

推薦三、ChopBox 竹砧板

先不要被ChopBox的竹製砧板材質迷住，因為他的功能更值得一看！超威、超帥氣！

隱藏在天然竹面之下，是人性化的科技結合，ChopBox讓計時器、電子秤、磨刀器、殺菌燈、二合一砧板於一身，幫忙解決擁擠廚房大小工具的手忙腳亂，5合一的智慧令人眼睛真的無法不為之一亮！ChopBox可以做到完美的砧板生熟食分離，還有UVC殺菌消毒燈保證衛生的安心，除了針對砧板、還能同時為刀具殺菌，想要把廚房也打造的科技又人性的品友們，不妨可考慮~

推薦四、atomico系列摺疊砧板

如果你對砧板還有體積厚重的想像，那麼你一定要好好認識「摺疊砧板」，譬如atomico系列摺疊砧板，使用TPE塑膠材質，可折出角度立著晾乾、摺疊收起後則是不占空間好收納，宛如魔法一般。可折疊還有適合將食材集中，順順的從砧板滑落鍋中的優點，平時可放入洗碗機也可使用熱水消毒，對料理空間有限的租屋族來說是個不錯的砧板選擇！

推薦五、兩倍板砧板套組

一塊砧板還不夠，兩倍砧板創造兩倍空間，讓你用好用滿！兩倍版由韓國設計製造，擁有獨創的分離式雙格層設計，再搭配上三色軟式砧板，可以輕鬆區隔生、熟食，四周還有導流設計，不用擔心食材多汁淹沒了砧板，讓廚房變得狼狽大混亂。

兩倍版的巧思設計，另外一大亮點就是收納盤，很適合擺放料理所需的薑蒜、或小份食材，這樣就不需要多花一個碟子裝盤，而且裝盤之後還要洗碗，光是想像就令人感到興奮，品友們是否也想嘗試看看了呢？

砧板挑選與推薦總結

以上砧板材質挑選與推薦品項即將在此告一個段落，選購到好砧板能讓你的料理生活更有樂趣，還能守護你的飲食衛生安全，砧板學問大，祝大家都能挑選到最適合自己的產品！

噢！如果你對衛生清潔非常注重的話，除了每次使用砧板完畢仔細的清潔，你也可以選購能將刀具、砧板殺菌的烘乾機，在乾淨除菌助你一臂之力，同時作為收納用途一舉兩得喔！(延伸閱讀 | 現代家庭必備的「砧板刀具消毒殺菌機」推薦比較與5大人氣排行！)

*本文參考資料：https://food.ltn.com.tw/article/4503

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