【2023最新】砧板材質如何挑選？質感廚房必備的5款砧板推薦- MYFEEL品味誌

廚房學問大，你家使用的砧板是什麼款式的呢？無倫實體商店、網路購物都能見到琳瑯滿目的砧板選擇，材質更有木製、竹製、塑膠製、環保材料等等多樣性，這次的「品味誌」將帶各位了解砧板材質的選購要點，並介紹5款質感又實用的砧板推薦，包含epicurean 砧板、modori 砧板等等大熱門品項，想購買新砧板或想為砧板做汰換的品友們把握機會一起看下去吧！

文章目錄

砧板材質選購要點新品上市、航太級純鈦砧板推薦一、epicurean廚房系列環保砧板推薦二、MODORI 無痕砧板推薦三、ChopBox 竹砧板推薦四、atomico系列摺疊砧板推薦五、兩倍板砧板套組砧板挑選與推薦總結

砧板材質選購要點

| 木砧板

大家對木砧板的印象之一，是不是有阿嬤家裡那顆又圓、又大、又重的木砧板呢？木砧板的優點就是食物不易滑動，刀具的來回切割不容易留下刮痕，也不易使刀具損傷。木頭材質透氣性佳，不易殘留食材異味，適合處理生肉或鮮魚等需要大力剁刀的食材。

木砧板的優點雖讓人心動，但保養砧板的功夫可也要下的重，木頭砧板最大的缺點就是容易發霉，平時使用完畢或收納一定要保持風乾或乾燥，使用前後也可以上油保養，耐用性更高、也更好清潔囉！

| 塑膠砧板

重量輕、便宜、可以放進洗碗機、好保養的特點，讓塑膠材質的砧板成為小家庭與單身廚房的熱門選擇，不過缺點就是砧板容易滑動、表面容易被食材染色、出現切割的刮痕，對刀具來說也比較容易受傷。

每一款砧板材質本來就各有好壞，如果你不是專業廚師或身經百戰的煮夫煮婦，平時做些簡單料理、切切蔬果的話，輕巧好收納的塑膠砧板仍然是個優秀的選擇！

| 竹砧板

竹砧板與布砧板有異曲同工之妙，首先在外表上就長得相當類似。竹製砧板耐高溫，比起木製砧板不容易發霉，耐用性相當高。但竹製的缺點就是厚度有限、容易產生裂痕因此不適合大力剁肉、頻繁的進行切剁的動作，而且竹砧板的硬度相當高，比較容易使刀具受損。

砧板有裂痕或刮痕時，就代表細菌擁有了藏身之處，在衛生方面需要多加注意，若竹砧板使用後出現了裂痕，建議就將砧板汰換，因為砧板的裂縫與溝槽都是難以清潔之處，藏汙納垢下來有可能比馬桶的細菌還要多呀！😱

以上列舉3種最常見的砧板材質與品友們介紹分析，材質只是選購上的一個依據，同時還要考慮家中廚房收納、料理檯面的大小去做衡量才會更全面喔！建議生食與熟食的砧板分開，切水果的砧板也可另外準備，以衛生考量來說，一次擁有2~3個砧板並不嫌多！

新品上市、航太級純鈦砧板

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