不知不覺冬至也快到了，感覺前幾週還在吹冷氣，現在北部人就連出門都得加件外套，進補的日子當然少不了吃湯圓節日，冷冷的天想吃一碗熱呼呼的湯圓嗎？大家總是說冬至要吃湯圓，不過冬至由來是什麼呢？如何才能煮出一碗好吃的湯圓呢？

這次品味誌，小編幫大家整理了全網最齊全的湯圓大全，從湯圓怎麼做、怎麼煮、煮湯圓的小訣竅到鹹湯圓內餡，以及煮冷凍湯圓的時間，這裡通通都有。讓我們趕緊來看看吧！

文章目錄

一、冬至什麼時候？

冬至是中國傳統固定要吃湯圓的日子，冬至這天，白天最短、黑夜最長，傳統習俗上，冬至意義被視為一個轉折點，象徵著新的一年即將到來，也是二十四節氣中最重要的一個。

每年的冬至日期都不太一樣，通常在農曆10月或11月間，陽曆則在12月21日或22日。

二、湯圓做法

小編這次要介紹一些湯圓做法小技巧和湯圓做法食譜，讓你輕鬆了解湯圓怎麼做！

其實，湯圓作法不難，只要準備好糯米粉、水，以75g：65g的比例，再加入餡料和染色劑（如果要做彩色的話），就可以開始動手了。以下是一個基本的湯圓做法食譜：

1.將糯米粉放入大碗中，並加入少許水和染色劑（如紅色素、綠茶粉等），揉成光滑的麵糰。

2.將麵糰分成小塊，每塊約 15 克左右，並用手掌壓成扁平的餅狀。

3.加入適量的餡料（如芝麻、花生、豆沙等），包裹起來，揉成圓形。

4.最後，將包好的湯圓放在灑了少許乾澱粉或玉米粉的盤子上，防止黏在一起。

三、湯圓煮法的小秘訣

湯圓煮法糖水建議可以使用糖與水以1：5的比例最好喝。

而湯圓怎麼煮才能保持完整和Q彈呢？又有哪些湯圓做法食譜可以參考呢？相信各位在煮湯圓時一定出現過許多疑問，甜湯圓怎麼煮？花生湯圓怎麼煮？芝麻湯圓怎麼煮？這之間有什麼別呢？

接著，我們要學習如何煮湯圓才能避免破皮或黏鍋的問題，讓你煮湯圓零失敗，簡易甜湯圓煮法如下，只要掌握幾個重點和煮湯圓步驟，就可以輕鬆煮出完美的湯圓：

1.水量要多，鍋子要深

讓湯圓可以浮動和攪拌，不會黏在一起或黏在鍋底。

2.確保水滾開

這樣才可以讓湯圓快速定型，不會散開或變形。

3.下鍋後轉至中小火

讓水保持微滾的狀態，以免影響湯圓的口感和讓走餡料的湯圓破裂。

4.輕輕攪拌

如果你煮的是有餡料的花生或芝麻湯圓，那輕輕攪拌才能避免讓湯圓黏在一起或破裂。

5.加入少許冷水

當湯圓浮起來後，加冷水降溫，再次等待水滾，可以讓湯圓更加Q彈。

6.浮起後等待5到8分鐘

湯圓煮多久，其實可以從湯圓二次浮起後的5到8分鐘來抓。

7.泡冰水

如果想讓湯圓更有嚼勁，可以將煮好的湯圓放入冰水中快速冰鎮。

以上秘訣，紅白湯圓煮法與小湯圓煮法都通用喔！

小知識：冷凍湯圓怎麼煮？

如果你覺得湯圓作法太複雜，那冷凍湯圓是一個絕佳的選擇。不過冷凍湯圓煮法會有不同嗎？市面上冷凍湯圓的佼佼者，絕非桂冠湯圓莫屬。因此以桂冠冷凍湯圓為例，桂冠冷凍湯圓怎麼煮才不會失敗呢？

其實冷凍湯圓不需要提前退冰，根據市售的桂冠湯圓煮法，直接從冰箱拿出來就可以下鍋了，如果退冰後再煮，會讓外皮變得潮濕和軟爛，容易散開或黏在一起。同樣等湯圓浮起後5到8分鐘就可以起鍋了。

桂冠鮮肉湯圓煮法與冷凍鹹湯圓煮法也類似，差別只是浮起後要等10到15分鐘才能確保熟透。

煮湯圓法寶：陶瓷快煮美食鍋

(點擊圖片看更多詳細介紹！)

看到現在，是否已經躍欲試了呢？這款陶瓷快煮美食鍋完全符合煮湯圓的需求，不僅有著兩段式控溫，能讓湯圓滾後轉成小火，湯鍋變飯鍋的輕巧設計讓湯圓熱了就能直接吃。隔熱手把還能讓你直接拿著走，配著電腦或電視追劇，享受最舒適的冬至！

品味誌限定：輸入折扣碼『myfeelmedia100 』下單現折100元（消費滿$1,000即可使用）

KINYO

陶瓷快煮美食鍋

$799

$1,250

購買

推薦給喜歡在家料理的你，請參考：

【2023最新】外宿必備！9款熱門快煮鍋推薦，內含5道精選食譜

【2023精選】租屋小廚房必備7款料理家電推薦，租屋開伙一點也不難

四、其他的湯圓料理：鹹湯圓

鹹湯圓是一種常見的客家吃法，差別在於湯頭會改成高湯或蔬菜湯，而且大多會與茼蒿一起煮。

不過客家鹹湯圓也有南北之別。一般北部鹹湯圓是不包內餡的，而南部六堆則以包肉餡的鮮肉湯圓而聞名，是將糯米磨成漿，再用榨乾後形成的「粄粹」做成「粄皮」，由此作法可以確保鹹湯圓皮薄餡多，又不易破掉。

而南部六堆的鹹湯圓內餡做法也很簡單，在鍋中放入少量的底油，燒熱後加入蝦皮、紅蔥頭、豬絞肉和碎芹菜快速煸炒至熟透，確保肉汁與水份鎖進食材裡，最後再加入少許胡椒就完成了

小提醒：由於內餡含有肉類或其他食材，因此需要較長的烹煮時間才能煮熟，一般約需10到15 分鐘。

鹹湯圓配料時常加入茼蒿食用：

如何分辨茼蒿／山茼蒿？精選5道茼蒿食譜，在家輕鬆做！

煮湯圓法寶：【NICONICO奶油鍋系列】1.7L日式陶瓷料理鍋

(點擊圖片看更多詳細介紹！)

如果你想在家輕鬆煮冷凍湯圓的話，這款1.7L日式陶瓷料理鍋是你的最佳選擇。1.7L的大容量能讓冷凍湯圓不輕易沾黏，同時還能確保每顆湯圓都熟透。這款陶瓷鍋是小資族神器，因為不用明火，更適合在外租屋使用，而且陶瓷好清洗，有不易生細菌，一鍋多用可以省錢又省時！

品味誌限定：輸入折扣碼『myfeelmedia100 』下單現折100元（消費滿$1,000即可使用）

NICONICO

【NICONICO奶油鍋系列】1.7L日式陶瓷料理鍋

$888

$1,380

購買

五、冬至吃湯圓的由來

冬至為什麼要吃湯圓呢？關於冬至的由來有許多不同的說法。其中比較普遍的冬至來源是，吃湯圓是為了紀念一位古代醫學家——張仲景。

據說，冬至習俗由來自東漢時期，張仲景在冬至這天到江南地區巡視防疫工作。他發現當地人民因為寒冷和飢餓而生病或死亡，便命令居民用羊肉、辣椒、薑等食材製成小丸子，然後用水煮成湯。他讓每個人都吃一碗這種湯丸子，以驅寒補身。這就是冬至吃湯圓的由來之一。而這種湯丸子就成了餃子、餛飩、湯圓的雛型。

冬至湯圓是用糯米粉製成的圓形小丸子，作為冬至習俗由來的一部分，冬至吃湯圓的意義慢慢延伸成了表達團圓和祈求平安的方式。冬至這天，無論你身在何處，不妨和新友們一起吃一碗熱騰騰的湯圓，感受這個節日的溫暖和喜悅吧！

六、結語

看了這麼多湯圓的做法和煮法，今年的冬至是不是要來大吃一波了呢？提醒各位，湯圓最好細嚼慢嚥，尤其是老人小孩，才能避免噎到喔！

想在家輕鬆料理嗎？請參考：

【2023最新】電磁爐、電陶爐、黑晶爐、IH爐比較與10款熱門推薦

【2023最新】小電鍋推薦精選TOP9！哪裡買最優惠？

【2023推薦】5款大同電鍋推薦，生活中不可或缺的神隊友！