佛跳牆，自清朝光緒年間便以流傳至今，由10種以上食材費時熬製而成的一道宴客菜。佛跳牆在福州話原意為「福壽全（吉祥如意、福壽雙全）」；當時還有人賦詩讚譽它的美味：「罈啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來」，因此普遍便以「佛跳牆」稱呼此道菜。

也因為佛跳牆的美好寓意，一直都被視為是過年圍爐必備的年菜之一，但因佛跳牆因為工序繁複、耗費時間，所以很多人會選擇購買現成佛跳牆，而非自製。龍年將近，開始思考圍爐的佛跳牆要選擇購入哪一個品牌嗎? 歡迎來看看以下全台 10 款佛跳牆外帶推薦！

文章目錄

佛跳牆推薦1：【老協珍】鮑魚干貝佛跳牆

被老協珍官方譽為最好入手的經典款佛跳牆，加入數十種高級食材如南非鮑魚、黑玉烏參、顆北海道干貝等，輔以魚皮、豬腳、芋頭、栗子文火慢煲，濃郁鮮美湯頭經 PTT 網友認證過好喝、具有記憶點。畢竟，老協珍就是以純正雞高湯聞名的，在意湯頭的你，我們推薦你這款佛跳牆。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$1,998（1組）、NT$3,980（2組）、NT$7,880（3組）

🏮佛跳牆總重：3270g

🏮佛跳牆幾人份：8~10人

🏮佛跳牆購買網址：https://lxz.com.tw/product/OBJ081#!

佛跳牆推薦2：【王品集團】福滿烏參佛跳牆

王品推出的佛跳牆一直都頗受好評，今年應景的龍蝦鮑參佛跳牆銷售一空！目前還有另一款福滿烏參佛跳牆推薦給您，同樣以傳統工法匠心製作，呈現道地辦桌風味。食材選用上等烏參、珠貝、豬腳、排骨酥，以及香菇、芋頭、栗子等，湯頭濃郁，每一口都吃得到料。 

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$1,299（原價NT$1,880）

🏮佛跳牆總重：2185g

🏮佛跳牆幾人份：4~6人

🏮佛跳牆購買網址：https://online.carrefour.com.tw/zh/2010415700101.html

佛跳牆推薦3：【晶華酒店】晶華軒頂級古法佛跳牆

春節圍爐就是要吃平常吃不到的頂級料理！晶華酒店推出的外帶年菜「晶華軒頂級古法佛跳牆」是由旗下鄔海明廚藝總監採用港式古法重新研製的佛跳牆料理，工序繁複須將10幾種食材入甕，以宜蘭山泉水燉煮8小時後再利用高溫180度烤1個小時，味覺層次相當豐富。嚴選頂級食材包括日本38頭皇冠吉品鮑、日本關東刺參、黃魚花膠、宗谷瑤柱、鹿蹄筋、火腿、黨參、花菇、豬腳、豬腱、土雞、冬筍。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$13,800

🏮佛跳牆總重：n/a

🏮佛跳牆幾人份：6人

🏮佛跳牆購買網址：https://shop.silkshotelgroup.com/products/display/1989

佛跳牆推薦4：【阿基師】 御膳皇品佛跳牆

國宴主廚阿基師的佛跳牆長年熱銷，選用上等食材鮑魚、烏參、魚皮、豬肚等，依照其特性以泡、炸、蒸、滷、燙等繁複工序長時間熬煮而成，湯頭與食材完美融合，使饕客味蕾品嚐得出不同層次的美味，湯頭自然甘醇濃郁，喝多也不容易膩。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$999（原價1,280）

🏮佛跳牆總重：2130g

🏮佛跳牆幾人份：4~6人

🏮佛跳牆購買網址：https://711go.7-11.com.tw/Product/119682

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佛跳牆推薦5：【台酒】嚴選海味街富貴極品佛跳牆

台酒佛跳牆一直以來都頗受網友推薦，為春節年夜飯加菜首選。台酒佛跳牆嚴選智利鮑魚、黑玉烏參、鮮嫩豬腳用料實在，加入優質食材結合不同的酒包含米酒、紹興及清酒三種酒提味，以傳統工法特製出的高湯香氣十足，與食材完美融合，這款推薦給喜歡酒香的你！

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$1,850

🏮佛跳牆總重：3,187g

🏮佛跳牆幾人份：4~6人

🏮佛跳牆購買網址：https://eshop.ttl.com.tw/b2b_cpinfosale.aspx?id=23498&catid=8

佛跳牆推薦6：【阿隆師】 佛跳牆海中寶

內門辦桌名廚阿隆師，長年耕耘台菜，而佛跳牆也是他拿手的招牌菜色之一。阿隆師佛跳牆海中寶遵循古法製作，先將經典食材耗時熬製湯底，再加入許多好料共同進甕熬製，品嚐起來鮮甜不油膩，相當受到長輩喜愛。想吃古早味佛跳牆，就是這款！

阿隆師佛跳牆海中寶料多味美，內含九孔鮑魚、干貝、扇貝、芋頭、栗子、蒜頭、魷魚、鱈魚丸、豬腳、菇腿、香菇、豬肚、扁魚。PTT 網友評論這款佛跳牆爲「較重口味」、「南部經典辦桌風味」、「長輩會喜歡」的一款佛跳牆。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$950

🏮佛跳牆總重：2,200g

🏮佛跳牆幾人份：4~5人

🏮佛跳牆購買網址：內門阿隆師 (neimenchef.com.tw)

佛跳牆推薦7：【上海鄉村】極品佛跳牆

在 PPT 談論到推薦佛跳牆時，上海鄉村推出的佛跳牆也有被提及，口味受到肯定。上海鄉村極品佛跳牆嚴選 12 種高檔食材，包含豬小排、雞腿、豬腳、大芋頭、鳥蛋、魷魚絲、開陽、花菇、蝦油、筍乾、黑魚皮、栗子等經過不同工序—炸、滷、泡、蒸—處理後，入甕文火慢熬12小時；而基底湯頭以老母雞、豬大骨以及海味乾貨提味，可向而知此款佛跳牆湯頭相當濃郁順口。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$1,175

🏮佛跳牆總重：1,800g

🏮佛跳牆幾人份：4-6人

🏮佛跳牆購買網址：https://www.shanghaikitchen.com.tw/products/nyfood-classic-buddhas-temptation

佛跳牆推薦8：【南門市場逸湘齋】福滿飄香佛跳牆2鍋組

南門市場卅年名舖逸湘齋出品之佛跳牆，除了過去連續獲蘋果日報年菜評比得獎，也深受PTT 網友的喜愛，有人評論道這款佛跳牆：「這就是小時候記憶中的味道」，價格平實用料實在，喜歡古早味佛跳牆的人可不能錯過。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$1,111

🏮佛跳牆總重：2,000g（1,000g/盒）

🏮佛跳牆幾人份：4-6人

🏮佛跳牆購買網址：https://reurl.cc/rrR8Zk

佛跳牆推薦9：【蔣府宴】佛棄禪·跳牆

蔣府宴是位在小人國遊樂園內的江浙餐廳，功夫菜料理頗受好評，還榮獲2022桃園金牌好店！蔣府宴2024年菜佛跳牆有別於一般古早味佛跳牆，偏向江浙口味。此款佛跳牆精選多種食材如老母雞、豬腩排、響螺、扁魚等食材，慢火熬8小時製作濃厚湯底，再搭配高檔食材如北海干貝、阿根廷魷魚、特選鮑魚、高膠魚皮、黑豬蹄膀、大甲芋頭...等，食材彼此間完美融合創造鮮甜不膩口的滋味。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$888（原價NT$1,099）

🏮佛跳牆總重：1,800g

🏮佛跳牆幾人份：3-4人

🏮佛跳牆購買網址：https://www.rakuten.com.tw/shop/chiangfuyan/product/9862315930/

佛跳牆推薦10：【國際主廚溫國智】海味烏參鮑魚佛跳牆

國際主廚溫國智的「海味烏參鮑魚佛跳牆」是一道以多種頂級食材烹製而成的精緻年菜。佛跳牆製作工序遵循古法長時間熬煮所成的湯底，品嘗起來既鮮甜但不膩口。集結海陸珍貴食材包含口感Q彈的烏參與鮑魚。而其餘加入魚翅、豬腳、芋頭、香菇、魷魚、鵪鶉蛋、巴西蘑菇、鹿茸菇等多種高檔食材，讓佛跳牆料多豐富，品嘗得出用心。

🏮佛跳牆推薦：⭐⭐⭐⭐

🏮佛跳牆價格：NT$1,880

🏮佛跳牆總重：2400g

🏮佛跳牆幾人份：4-6人

🏮佛跳牆購買網址：https://reurl.cc/97pXy8

2024 佛跳牆推薦總結

看完這麼多是不是都口水直流了呢？市面上佛跳牆款式眾多，我們已精選出上述10款佛跳牆，希望你會喜歡我們的推薦名單。2024 春節年菜預購期很短，記得手刀下單你最喜歡的佛跳牆料理。

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