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【 優格機推薦 】2021五大熱門優格機推薦比較與選購指南

許多熱愛健身、健康飲食與減重的人都喜歡食用優格,特別是無糖優格希臘優格希臘優格的製作方式在前期與傳統優格相同,但在發酵凝乳後會多一個步驟額外過濾、離心等方式來減少凝乳中的乳清液體。這個步驟使希臘優格的質地更濃厚且富含更高的蛋白質。

嚴格規範下的優格是牛乳加上鮮乳調和後,經過殺菌,再冷卻到45℃後加入乳酸菌保加利亞乳桿菌嗜熱鏈球菌發酵)發酵而來,最重要的是優格內的益生菌量必須要足夠且活躍。市售的優格以林鳳營特濃中乳優格為範例,它所含的乳酸菌種類是嗜熱鏈球菌保加利亞乳桿菌,加上營養密度高的優質牛奶蛋白與紙質跟乳糖。有些市售的優格有些為了使口感更濃郁而額外添加鮮奶油、果膠等添加物,自製的無糖優格既可以確保無添加其他會造成身體負擔的香料、色素、膠體等,也可以清楚知道自己所添加的菌種種類。

🙂小提醒:建議品友們在優格內的菌種不要重複使用,因為重複使用後菌種容易產生突變,所以優格製造商不會將在優格內的菌種保留下來繼續製造優格。

▍重點一:食用優格的好處

優格內所含的好菌食用後不僅可以幫助消化,也可以減輕腸躁症和便秘的困擾。不僅如此,優格內也包含眾多營養素,像是人體每日所需的礦物質、蛋白質。但是市售的優格有些已高溫殺菌過,在好菌被殺光的狀況下食用優格就沒有幫助消化的功能。品感覺也提醒品友們,優格內的眾多乳酸菌會在腸道內互相發酵而產生有機酸使壞菌生存受到威脅而減少數量,若是要調整過敏體質還是建議在製作或選購優格前選則正確的菌株。優格適合在早餐食用,可以搭配水果、燕麥、堅果,對於要體重控制的品友也可以在晚餐後食用無糖優格來增加飽足感。優格內的色氨酸也會刺激腦內啡的分泌來讓人放鬆跟助眠,跟牛奶有一樣的放鬆、助眠功用。

 

▍重點二:希臘優格不只是優格

希臘優格不僅可以單吃、加水果、燕麥跟堅果,更可以搭配其他食材做出更多不同的變化。例如:早餐系列的希臘優格鬆餅、希臘優格蛋捲,午餐系列的希臘優格番茄湯、希臘優格沙拉,晚餐系列的希臘優格烤雞腿排或是做成優格醬汁淋再鮭魚上。詳細食譜請參考希拉優格減肥餐6道超實用食譜讓你吃不膩

 

【 2021最新優格機推薦 】5款自製無糖優格的優格機推薦

優格機選購特點 —

購買優格機的好處是不僅可以自製健康的優格,有些機型還可以當作發酵機來使用製作味增、甜酒等食品。優格機主要分為2種類型,第一種是以單純製作優格為主的「紙盒型優格機」,此款優格機在操作上很簡易,只需要將牛奶與菌種混合放入優格機內發酵即可,價格也相對便宜大約1,000元就可入手。另一款是「專用容器型優格機」,此款優格機可以當發酵機來使用或低溫發酵其他食品。需要注意的是發酵優格或其他食品前需要將容器消毒再進行發酵。價格上有1,000元就可以入手的「專用容器型優格機」,但若加上容量、定時與溫度調節等功能,2,000元左右的「專用容器型優格機」比較能發揮功能。若只是想製作一般的原味優格,製作溫度約40℃只需要選擇「紙盒型優格機」即可。若要嘗試製作不同類型的優格則需要調溫功能,「專用容器型優格機」且可以細調溫度範圍較廣的機型較適合,因為保加利亞優格的發酵需45℃~50℃的環境、克菲爾優格與裏海優格的發酵需25℃~27℃的溫度。若是想要製作納豆,則需要選擇可以長時間1~2天發酵的機種。而甜酒的製作需要65℃較高的溫度,若選擇的優格機可以調溫至65℃還可以當作舒肥雞烹調雞胸肉。

▍5款優格機推薦 —

 

一、韓國ROICHEN免插電優格機 ,價格約$990元

韓國ROICHEN優格機

粉色且造型可愛的韓國ROICHEN免插電優格機是利用在機身內注入熱水,然後利用蒸氣在內部循環的方式來幫助乳酸菌在牛奶內發酵製成優格。此款優格機的容量約0.9L,沒有溫度調節或是定時的功能。韓國ROICHEN免插電 優格機可以製作一般優格,操作上簡單且價格便宜。此款優格機內附贈的發酵容器有刻度也是個很新貼的設計,在使用上需要注意的是在機身內注入熱水時要留意熱水是否濺起避免燙傷。

 

二、普羅家族優格機,價格約$1,000元

普羅家族優格機

普羅家族優格機是一款「紙盒型優格機」,插電後就開始運作發酵,沒有溫度調節與定時功能。特製的轉盤設計可以備忘方便推算發酵時間。使用上僅需要將牛奶與菌種混合放入優格機中發酵即可做出優格。此款優格機是一款受媽媽歡迎的優格機,享受與孩子們一起動手做的樂趣。此外普羅家族也有推出普羅優格菌粉,可以添加進牛奶或豆漿發酵做成優格。

 

三、紐西蘭EasiYo優格機,價格約$1,500元

EasiYo優格機

紅色圓罐子狀造型的EasiYo優格機也是一款免插電優格機,沒有溫度調節跟定時功能。製作時只需要使用原廠的天然菌粉加上常溫(15℃~20℃)飲用水即可,此款優格機主打替品友們省下購買食材的時間與交通,是最適合優懶族的優格機。此款優格機一次大約可以製作1kg的優格,夏天的話建議靜置發酵時間約8~12個小時,冬天的話約12~16個小時。此款優格機的缺點是紐西蘭EasiYo專用菌粉僅在部分超市或是官網販售,且價格偏高。因為優格粉內含的牛奶成份是來自於紐西蘭威仕蘭牧場,牧場內的牛皆不打生長激素是快樂的放牧牛。價格上以EasiYo原味優格粉為例140g約$280元。

 

四、IRIS Ohyama優格機,$2,200元

IRIS Ohyama優格機

日本品牌IRIS Ohyama推出的多功能優格機內建4款「快捷模式」,方便料理初階者用來製作優格、酒釀、鹽麴、梅子醋。「手動模式」更可以讓料理進階者手動設定發酵納豆跟其他果實酒適合的模式,且最常發酵時間可達48小時。IRIS Ohyama 多功能優格機的機身大小不僅可以容納1000ml牛奶盒當作「紙盒型優格機」,購買時附贈的容器也可以用來發酵其他食品。

 

五、PRINCESS荷蘭公主全能優格機,價格約$3,200元

PRINCESS荷蘭公主優格機

PRINCESS荷蘭公主全能優格機首創全字動冷藏保存,讓忙碌的品友下班或起床後就有天然的優格可以享用。發酵好即可自動冷藏也會讓製作好的優格品質更穩定,此款發酵機最長發酵時間可長達24小時,發酵溫度的控制約在39℃~45℃之間,完成後的冷卻約在2℃~8℃之間。購買PRINCESS荷蘭公主 全能優格機所附贈的PP優格桶容量約1,500c.c,且有兩層蓋子,

 

總結 —

經過品感覺對優格的介紹與食用的好處後,品友們有沒有對優格有更多的了解呢?自己製作優格既可以清楚的知道製作優格時所用的食材與菌種,也可以替地球省下不少塑膠垃圾,達到健康、省錢又環保。在看完品感覺推薦的5款優格機後品友們有沒有想要立刻製作優格或是用優格來烹調料理做更多不同的變化呢?心動不如馬上行動唷😃