【2024最新】磨豆不求人!平價電動磨豆機推薦

Last Updated Time2024-05-31

咖啡蘊含著深奧的秘密,從選豆、磨豆、沖泡方式到粉水比例,每一個環節都會對咖啡風味造成影響,往往需要經過各種實驗與搭配,才會碰撞出最迷人的風味。本次品味誌將針對一般家用進行5款電動磨豆機推薦,並介紹入門磨豆機該如何選購、手搖與電動磨豆機的差別。集合眾多網友推薦的新手磨豆機品項,不管你愛義式濃縮、手沖磨豆,都一起看看有哪些磨豆機推薦吧!



【文章目錄】




新手入門磨豆機選購指南


一、手搖磨豆機vs電動磨豆機

磨豆機有兩大種類,一種是手搖磨豆機:以人力手轉將咖啡豆磨碎至粉狀,研磨的過程較費時費力,優點是可以沖洗,避免咖啡豆殘留油耗味。另外一種磨豆機是電動磨豆機:研磨過程省時省力,會因刀盤的構造、材質,產生不一樣的研磨效果。


手搖磨豆機與電動磨豆機兩種類並沒有優劣之分,只要選擇不廉價、品質好的款式,都可以達到優秀的研磨效果。


通常當新手選購電動磨豆機時,會從平價熱門的款式下手熟悉再步入進階款、或是直接一步到位選購萬元以上的專業機種,但如果你只是想要每天有沖泡咖啡的儀式感,對咖啡品質沒有嚴格講究的話,建議選擇平價好用的款式即可。






二、磨豆機刀盤構造

磨豆機的刀盤構造決定咖啡豆的研磨粗細與均勻效果,底下以四種常見分類進行介紹:



1. 砍豆機:如上圖,由一根像螺旋槳一樣的刀片旋轉,像果汁機原理一樣將咖啡豆切割砍碎,優點是便宜、大量研磨、效率高,但是對咖啡玩家來說是電動磨豆機中最不推薦的款式。因為砍豆機研磨的顆粒大小不均,會大大影響咖啡沖煮風味,容易產生雜質怪味道。


2. 平刀:由兩片刀盤夾住咖啡豆轉動研磨。平刀屬於「削」的方式,粉體會成片狀而且產生較多的細粉,缺點是均勻度略差,但咖啡香氣十足,適合細研磨。


3. 錐刀:同樣由兩片刀盤夾住咖啡豆轉動研磨。錐刀屬於「輾」的方式,粉體呈現塊狀較厚實、不易產生細粉,不容易產生雜味。


4. 鬼齒刀:鬼齒刀結合平刀與錐刀的優點,以「磨」的方式,讓粉體呈現球形,均勻度高、適合手沖。


各種刀盤構造都會對咖啡風味有不同的影響,不同手法所需求的研磨粗細也不同,新手磨豆機建議從平刀或鬼齒刀的款式下手,出錯率比較不會那麼高,而且平刀磨豆機價格也較平價,若是害怕細粉過多,可以再搭配篩粉器使用。





三、磨豆機清潔


好的磨豆機除了性能好、研磨細緻均勻之外,清潔的便利性更是重要!因為咖啡豆研磨會產生油脂殘留,如果久未清潔讓油耗殘留將會產生異味影響咖啡品質,所以磨豆機殘粉的清潔非常重要,殘粉堆積可會大大影響咖啡口感。


基於這一點,磨豆機可以選購刀盤好拆卸的款式方便全機進行大清潔,也可以注意電動磨豆機是否全機防水,讓磨豆機乾淨維護更便利喔!

 




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